Intensiv fruchtig
Monocultivar Coratina-Olive

DieCoratina-Olive ist der höchste Ausdruck dieser Region. Von ihr stammt ein kräftiges,, charakterstarkes und rigoroses Öl, wie derjenige, der es anbaut. Das intensiv fruchtige Öl ist ein extra natives Olivenöl, das gleichzeitig würzig ist und die Tendenz zum Bitteren hat. Seine Besonderheit ist, dass es dreimal soviel antioxidative Polyphenole enthält wie jedes andere Öl.

Dieses extra native Olivenöl erhöht den Geschmack antiker Gerichte und schmeichelt modernen Gaumen. Es ist intensiv grün mit goldenen Nuancen und unbändig mit den Düften von Dill, Fenchel, Artischocke, Pfeffer und Heu. Der Geschmack ist ein Duft von kräftigen und reichhaltigen pflanzlichen Tönen, die von Phenolen durchzogen sind, die in der Struktur perfekt miteinander verwachsen sind und eine gute Geschmacksbalance hat. Imposant schließt es schmackhaft-würzig und mit lang anhaltender pflanzlichen Noten ab.

Ein extra natives Olivenöl aus Coratina-Oliven, das ideal zu Rohkost, Salat und Suppen mit Hülsenfrüchten passt.

Coratina-Olive
aus der Region der großartigen Öle

„DIE CORATINA IST DER HÖCHSTE AUSDRUCK EINER REGION GROSSARTIGER ÖLE.KRÄFTIG. ERSTAUNLICH. CHARAKTERSTARK. RIGOROS. Ich bin Savino Muraglia dafür dankbar, dass er es geschafft hat, dass er dieser Sorte, die viele Facetten aufweist, die an eine Bevölkerung und deren Region gebunden sind, seine Würde wiederzugeben, und daher kann es nicht anders als würzig und gleichzeitig mit einer bitterenTendenz versehen sein. Seine Besonderheit ist, dass es dreimal soviel antioxidative Polyphenole enthält wie jedes andere Öl. ICH MUSS ZUGEBEN, DASS ICH HEUTE OHNE DIESES ÖL IN DER KÜCHE IN SCHWIERIGKEITEN WÄRE.

An die Coratina denken bedeutet für mich, an das mit Salz gewürzte Brot meiner Großmutter zurückzudenken. Hartes Brot, das im eiskalten Wasser aufgeweicht wird, Salz, viel frisches Gemüse und du verstehst, dass die Coratina antike Gerichte und moderne Gaumen bieten kann. ROHKOST UND SALAT SIND PERFEKT, MIT SUPPEN MIT HÜLSENFRÜCHTEN BEGEBEN WIR UNS ALLERDINGS INS PARADIES.“

Luciano Matera, Eigentümer von „Il Turacciolo“, Weingeschäft mit Küche – Andria