AROMATISIERTE WÜRZÖLE

Wenn sich exzellente Produkte vereinen.
Ein Aroma, das zur Essenz wird.

Die Aromen vermischen sich während des Herstellung unserer aromatisierten Öle miteinander. So bleiben die vermischten Aromen erhalten und werden zusammen mit den Oliven gepresst.

Wir haben Zitronen aus Rocca Imperiale mit der geschützten geografischen Angabe IGP, Sellerie aus Apulien, Ingwer, Chilischoten aus Kalabrien, Basilikum aus Genua mit geschützter Ursprungsbezeichnung DOP und Knoblauch gewählt, um ein delikates, aber unverwechselbares Geschmackserlebnis zu erschaffen. Unterschiedliche aromatische Buketts mit hervorragenden Rohstoffen. Ein Aroma, das zur Essenz wird.

Angelo Sabatelli
Restaurant „Angelo Sabatelli“ in Putignano –
1 Michelin-Stern

„Natives Olivenöl extra spielt in meinem Restaurant und in meiner Küche eine sehr wichtige Rolle, denn es ist sehr delikat und braucht einen geeigneten Begleiter.“

Gästen unseres Restaurants bieten wir eine Kostprobe der besten Produkte aus der Ölmühle Muraglia an, da wir uns bewusst sind, dass sie mit ihrem unverfälschten Geschmack eine wahre und direkte Botschaft vermitteln.

Bei der Zubereitung meiner Gerichte habe ich nie aromatisierte Öle verwendet, da ich eine Abneigung dagegen hatte und ich sie immer als künstlich empfunden habe. Bis ich die aromatisierten Würzöle von Savino Muraglia probiert habe, die aus unverfälschten Zutaten durch Pressen der Aromen und Oliven hergestellt werden. Von allen hat das mit Zitrone aromatisierte Öl mein Interesse geweckt, das einen frischen, scharfen und intensiven Geschmack aufweist.

Daraus entstand ein Gericht, das die Duftaromen hervorhebt: „Har Gao (Ravioli) mit roten Garnelen aus Santo Spirito, Brunnenkresse und aromatisiertem Zitronen-Würzöl (das auf die Ravioli gestrichen wird, bevor sie dem Gast serviert werden), wozu wir eine Zitronen-Garnelenbrühe zum Trinken servieren. Beim Zitronenöl war es Liebe auf den ersten Blick.“

Ich bin
hartnäckig.

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Das Gute
im Schönen

Die Rezepte

AROMATISCHE ÖLE
IN DER KÜCHE

Entdecken Sie die Eigenschaften und besten gastronomischen Verwendungsmöglichkeiten der nativen Olivenöle extra Frantoio Muraglia, um bestimmten Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.

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Auszeichnungen

Qualitätsolivenöl
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Die ausgezeichnete Qualität des nativen Olivenöls extra wird durch die zahlreichen nationalen und internationalen Auszeichnungen bestätigt, die wir in den letzten Jahren erhalten haben, darunter die „5 Gocce“ des italienischen Sommelierverbandes (A.I.S.).

WORLD'S BEST OLIVE OIL

INNOVATION AWARD 2015

SLOW FOOD

5 GOCCE

IL MAGNIFICO

OLI D'ITALIA

FONDAZIONE ALTAGAMMA

OSCAR DELL'OLIO

OLIVE JAPAN

ANUGA 2015

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