In der mediterranen Kultur war extra-natives Olivenöl (EVO) nie nur ein Würzmittel: es ist ein funktionales Lebensmittel, das Herz, Blutgefäße und – immer deutlicher – das Gehirn positiv beeinflusst.
Das leichte Kribbeln im Rachen, das auf Oleocanthal hinweist, ist ein Ausdruck seiner Kraft. Dieser Polyphenolwirkstoff wirkt wie ein natürliches Entzündungshemmer, fördert die Beseitigung von Beta-Amyloid und Tau-Protein (Kennzeichen der Alzheimer-Erkrankung) und schützt Neuronen vor oxidativem Stress.
Gehirn und „Diabetes Typ 3“
Zunehmend beschreiben Studien Alzheimer als einen „Diabetes Typ 3“, bei dem Insulin im Gehirn nicht richtig wirkt. Extra-natives Olivenöl verbessert die Insulinempfindlichkeit, verringert so das Risiko neurodegenerativer Prozesse und schützt die Gedächtnisschaltkreise.
Eine gesunde Leber wirkt als wertvoller Filter: sie hilft, toxische Metalle (Blei, Cadmium, Quecksilber) auszuscheiden, die Nervenzellen schädigen. Die bioaktiven Verbindungen im EVO unterstützen die Leberfunktion und entlasten damit das Gehirn.
Die neuronale Gesundheit beginnt auch im Darm – dem „ersten Gehirn“. Ein hochwertiges EVO stärkt die Darmbarriere, nährt das Mikrobiom und fördert aus Tryptophan die zerebrale Serotoninproduktion, den Neurotransmitter des Wohlbefindens. Ist der Darm sauber und im Gleichgewicht, arbeitet das Gehirn klarer und stabiler.
Extra-natives Olivenöl & Gehirn – 5 Gründe, es täglich zu wählen
- Neuroprotektion: oleocanthal reduziert Entzündungen, Beta-Amyloid und Tau – geringeres Alzheimer-Risiko.
- Gegen „Diabetes Typ 3“: verbessert die Insulinempfindlichkeit im Gehirn und unterstützt Gedächtnis sowie kognitive Funktionen.
- Leber in vorderster Reihe: fördert die Entgiftung und die Ausscheidung toxischer Metalle, die Neuronen schädigen.
- Darm, das erste Gehirn: stärkt die Darmbarriere, nährt das Mikrobiom und unterstützt den Serotoninstoffwechsel.
- Tradition und Wissenschaft vereint: 20–30 g pro Tag, früh geerntet und reich an Polyphenolen – bitter und pfeffrig sind das wahre Qualitätszeichen.
Extra-natives Olivenöl ist der goldene Faden zwischen Tradition und moderner Forschung: es bewahrt die Erinnerung an Aromen und schützt zugleich die Gedächtnisfunktionen unseres Gehirns. Eine alte, tägliche Geste, die zur Prävention und funktionellen Ernährung wird.
Eine Einladung zum gehirnfreundlichen Mittagessen
Wohltuender Aperitif
- Nüsse, Mandeln, Leinsamen
Quelle von Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien zum Schutz der Neuronen.
- Rohkost mit extra-nativem Olivenöl (ungebraten)
Reich an Oleocanthal, Polyphenolen und Ölsäure zur Reduktion von Entzündungen und oxidativem Stress.
Vorspeise
- Rohe Blattgemüse (Spinat, Grünkohl)
Reich an Folsäure und Vitamin K – wichtig für das Gedächtnis.
- 1 Avocado
Einfach ungesättigte Fette für Gehirn und Insulinstoffwechsel.
- Extra-natives Olivenöl roh
Der letzte Schliff für Geschmack und Neuroprotektion.
Hauptgericht
- 2 pochierte Eier
Cholin für die Synthese von Acetylcholin, entscheidend für Gedächtnis und Aufmerksamkeit.
- Brokkoli oder Blumenkohl, direkt in der Pfanne kurz gedünstet mit EVO und Kräutern
Bioaktive Stoffe, die Entgiftung und Lebergesundheit unterstützen.
Dessert fürs Gedächtnis
- Beeren (Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren)
Natürliche Antioxidantien und Entzündungshemmer.
