Nella produzione dell’olio extravergine di oliva passione e tradizione sono due elementi imprescindibili. Tuttavia non sono gli unici necessari: ogni fase di lavorazione richiede competenze tecniche di un certo livello. Tra queste indubbiamente anche quelle relative alla misurazione dell’olio. Molto frequentemente si sente parlare di peso specifico...
A Natale è il pensiero ciò che conta. Durante il periodo più magico dell’anno qualunque gesto, anche il più piccolo può diventare l’occasione giusta per manifestare i propri sentimenti. Tuttavia un regalo può essere un’opportunità per far conoscere qualcosa di nuovo, qualcosa caratterizzato da un gusto...
Ti sei mai chiesto come scegli i tuoi regali di Natale? Quando regali del cibo scegli prodotti di assoluta qualità senza badare a spese oppure preferisci un pensiero semplice e poco impegnativo ma comunque ricco di prodotti genuini? Non tutti i regali natalizi sono uguali, quelli buoni di Frantoio Muraglia sono completi di tutto. Sono studiati per poter preparare un...
Manca poco meno di un mese all’arrivo del tanto atteso Christmas Time. Le città si riempiono di luci e decorazioni, e l’aria si inebria della magia del Natale. Tuttavia come ogni anno in molti di noi permane un dubbio amletico: cosa regalare a Natale? Scegliere i regali di Natale non è certamente un’impresa facile. Si è sempre in bilico...
In alto i calici per festeggiare le eccellenze enogastronomiche italiane! Non ci poteva essere occasione migliore per celebrarle che la cena di gala organizzata dal Gambero Rosso in occasione della presentazione della nuova Guida ai Ristoranti d’Italia 2020. Lunedì 28 ottobre è andato così di scena il prestigioso evento nella magnifica cornice...
I forni continuano essere caldi, anzi ustionanti. Di pane e pizza in giro per l’Italia ce n’è da cuocere in abbondanza, e così il profeta dell’arte bianca Gabriele Bonci prosegue il viaggio di Pizza Hero lungo lo stivale. Questa volta la bussola indica il Centro Italia, per la precisione la città delle 100 torri, il capoluogo marchigiano...
Negli ultimi anni anche noi italiani abbiamo iniziato ad osservare “cose che voi umani non avete mai visto”. Gente pronta a sfidare le intemperie per sostare in coda ore e ore davanti a dei centri commerciali. E tutto questo per cosa? Per cogliere le migliori offerte del Black Friday! La febbre all’acquisto scontatissimo sta prendendo sempre più...
L’arte della ceramica è una peculiarità dell’Italia in generale. Come in un’opera sinfonica sono presenti tante voci a riempire il palco. Non potrebbe essere altrimenti: il nostro paese è una culla di diversità, che si esprime regione per regione. In questo coro di voci la ceramica pugliese con un assolo tutto suo sottolinea la...
I forni sono nuovamente ben caldi, e pronti a sfornare prelibatezze per stupire il palato del maestro Bonci, re indiscusso della pizza al taglio. La nuova stagione di Pizza Hero è partita dalla città del Ponte Vecchio, l’eterna Firenze. Il viaggio alla scoperta dei migliori fornai italici durerà per altre 9 puntate toccando in lungo e largo tutto...
«La mia missione è far tornare alla gente il gusto di mangiare sano e consapevole». A dirlo è Gabriele Bonci il padrone di casa della trasmissione “Pizza Hero” che dal 27 ottobre tornerà in onda sul canale “Nove” per un’entusiasmante seconda stagione. Il re della pizza al taglio come consueto cercherà di...
Wolfgang Goethe scrisse: «Per il proprio cameriere, si dice, non c'è eroe che tenga. Questo dipende unicamente dal fatto che l'eroe può essere riconosciuto solo dall'eroe. Il cameriere probabilmente saprà apprezzare i propri simili». Come per il celebre drammaturgo tedesco, anche nel pensiero dell’associazione “Noi di...
Novembre è uno dei mesi che attendiamo con maggior ansia. È il periodo della raccolta delle olive, ed in cui con trepidazione aspettiamo la nascita del nostro olio extravergine di oliva. Ogni anno la storia si ripete, ma l’emozione è la stessa della prima volta, quando vedemmo nel frantoio dei nostri padri colare in tutta la sua lucentezza il...
La Puglia indossa il suo abito migliore: quello dell’estate. Certo, a noi pugliesi, lo “zoccolo dello stivale tricolore” piace 365 giorni l’anno, ma i vacanzieri ne rimangono folgorati durante i mesi più caldi dell’anno. Come dargli torto? Il sole splende senza tregua, e irradia scorci di campagna arsi dal calore, dove la polvere del...
Dieta mediterranea? Molti studi la mettono al primo posto tra le diete più sane. Merito dei suoi ingredienti naturali, in passato definiti “poveri”, quelli che la terra donava ai contadini meno ricchi e che proprio loro hanno sfruttato al massimo, per ottenere piatti dal sapore straordinario. Prodotti genuini, che raccontano la storia, gli usi e costumi del...
Il nostro viaggio alla scoperta delle specialità gastronomiche pugliesi prosegue: dopo esserci fermati nel nord della Puglia, tra la zuppa di pesce di Vieste, i formaggi tipici della zona di Andria e le fave di Carpino, ci spostiamo più a sud, precisamente nella zona fra Altamura e Bari. Le caratteristiche principali dei piatti del territorio di Altamura sono...
Eccoci alla quarta tappa del nostro tour gastronomico della Puglia! Dopo aver assaggiato le specialità tipiche delle varie zone, dalle burrate di Andria e dal pane di Altamura ai piatti a base di carne di Cisternino e Martina Franca, approdiamo nel Salento, per scoprire con quali piatti tipici continuare il nostro viaggio nel gusto. Partiamo direttamente dalla...
L’olio extravergine di oliva non è solo ottimo da assaporare a tavola: è anche un prezioso elisir che protegge il nostro corpo dagli inestetismi tipici dell’estate. Anzi, durante la bella stagione è un vero e proprio alleato della bellezza e della salute. Contiene vitamina A che favorisce il rinnovamento delle cellule dell’epidermide...
Se avete in programma un viaggio in Puglia non potete esimervi dal gustare le prelibatezze che solo questa terra può donarvi. “Le ho già assaggiate esportate a Milano…” Non è la stessa cosa, fidatevi. Il gusto di un formaggio, di una mozzarella, dei prodotti tipici pugliesi esportati non sarà mai come quello che lo stesso...
Lo scrittore Guido Piovene, oltre alla sua vasta produzione letteraria, ci lasciò anche le seguenti parole: «L’intera Puglia è terra di passaggio, di venti e di nuvole che galoppano tra mare e mare. La vite, l’olivo e il mandorlo sono le piante della Puglia, e anche la sua principale ricchezza». Come dargli torto. Senza l’olivo...
Ti sei chiesto che regalo fare per il pranzo di Ferragosto? Quando regali del cibo scegli prodotti di assoluta qualità senza badare a spese oppure preferisci un pensiero semplice e poco impegnativo ma comunque ricco di prodotti genuini? I pacchi gastronomici di Frantoio Muraglia sono completi di tutto e son o perfetti per un menù di Ferragosto. Sono studiati...
Il 2018, senza ma e senza se, lo ricorderemo come un anno horribilis per il nostro amato olio d’oliva. La produzione dell’ “oro verde” ha registrato un impressionante calo dell’85 %, permettendo agli oli stranieri di invadere facilmente il mercato italiano. Tra questi competitors spunta il rivale di sempre, ovvero la Spagna, ma anche gli oli...
Che buone le eccellenze gastronomiche della Puglia! È naturale che nei luoghi dove si producono, da secoli, alcuni tra i migliori oli d’oliva al mondo siano nate anche le più autentiche specialità italiane “sott’olio”. Melanzane sott’olio, pomodori sott’olio e lampascioni pugliesi (cioè bulbi amarognoli simili alla...
L’uliveto è la nostra casa, e noi del Frantoio Muraglia teniamo particolarmente al concetto di ospitalità. Per rendere una casa accogliente la cura dei dettagli diventa un elemento imprescindibile. La nostra attenzione è rivolta in tutto e per tutto al nostro prodotto: l’olio. E partendo da questa eccellenza italiana, vogliamo parlare del nostro...
L’olio d’oliva italiano: prelibato, originale, inimitabile. Frutto di una sapienza antica e figlio di un contesto territoriale unico, fatto di qualità della terra, dell’acqua, del clima e del lavoro della gente. Una passione millenaria che dà vita a un’eccellenza alimentare che piace proprio a tutti: un tesoro! Naturale, quindi, che...
Ti sei mai chiesto come scegli l’olio extravergine d’oliva da abbinare al piatto che stai per mangiare? Gli oli evo, quelli buoni come gli oli Frantoio Muraglia non sono tutti uguali, ma non è necessario essere un assaggiatore esperto per saperli distinguere. Ognuno di noi sa se preferisce un sapore intenso e deciso, che ti lascia in bocca un piacevole...
Siamo “capatoste”. Ci ostiniamo a seguire alla lettera la tradizione per la produzione del nostro olio. Frantoio Muraglia è così. Forse alcuni penseranno che le nostre scelte siano antieconomiche. Hanno ragione. Raccogliamo ancora a mano le olive, le selezioniamo, e di conseguenza le quantità prodotte sono inferiori rispetto a quelle di...
Sono un cuoco Mi chiamo Fabio e sono un cuoco. Io di cucina me ne intendo e sono un vero appassionato di olio extravergine d'oliva. Ho un locale in centro città, a Torino, nell'antico quadrilatero romano. I vicoli di sera sono tutti illuminati, pieni di persone e c'è vita fino a tarda notte. In questa parte della città sono concentrati...
Come scegliere le bomboniere per il matrimonio? Volete omaggiare gli invitati che celebreranno il giorno delle vostre nozze ma desiderate un regalo originale. Un dono che lasci il segno e non diventi uno dei tanti oggetti con poca personalità da riporre in uno scaffale del soggiorno. Le vostre idee per le bomboniere di matrimonio tendono a coniugare...
Cosa regalare al posto dell’uovo di Pasqua? Questa ricorrenza è perfetta per dimostrare affetto alle persone amate. Ed è il contesto ideale per lasciarsi andare a doni meno formali, originali e, soprattutto, significativi. Sì, desiderate scegliere regali per Pasqua che diano vita a momenti condivisi, esperienze e nuove conoscenze. E così, il...
Cosa regalare a Pasqua? Siete alla ricerca di idee regalo originali che sappiano sorprendere. L'obiettivo? Consolidare i legami e donare qualcosa di unico che faccia sentire importante chi amate, amici, familiari e colleghi. Dalla lista avete escluso le classiche uova di cioccolata, forse troppo scontate. Oggi il vostro desiderio è regalare un’esperienza. Un...
L’elisir di lunga vita ce l’abbiamo a nostra disposizione, o per meglio dire sulle nostre tavole, tutti i giorni. Sulla pasta o semplicemente con il pane, nell'insalata o come condimento per le carni, come base dei nostri sughi ed alla base di ogni frittura. Stiamo parlando, naturalmente, dell'olio extravergine di oliva, il vero protagonista della Dieta...
“L’essenziale è invisibile agli occhi”. Lessi questa frase ne “Il piccolo principe” durante le vacanze estive. Avevo 12 anni e andavo ancora scuola. Senza rendermene conto quelle parole hanno fatto breccia nel mio cuore e sono diventate uno spirito guida nel mio lavoro. Mi chiamo Alessandro e sono un giovane chef. Oggi è un...
Il freddo inverno è ormai entrato di prepotenza nelle nostre case, costringendoci a tirare fuori dagli armadi maglioni, coperte, guanti, cappelli e sciarpe. È arrivato il momento di coprirsi e fare attenzione al proprio corpo ed alla propria salute: capita non di rado infatti che, proprio a causa della posizione geografica della nostra amata penisola, ad un...
Si ispirano alla trama soffice e vaporosa dei maglioni di Natale più cool del momento e promettono di diventare il regalo più originale e glamour delle prossime feste. Sono gli esclusivi orci Made in Puglia di Muraglia, autentico scrigno che racchiude l’oro verde dell’Altopiano della Murgia. Chic come il più fashion dei Christmas Jumper con...
Siete alla ricerca di idee per i regali di Natale aziendali e avete già escluso dalla lista gadget hi-tech e i classici panettoni? Quest’anno avete intenzione di stupire i vostri collaboratori in modo originale con doni che comunichino significato, eleganza e bellezza? Ma non solo. il vostro desiderio più grande è quello di risvegliare emozioni di...
Il Natale, la festività più amata e sentita da grandi e piccini. In questa occasione le famiglie si riuniscono, i legami si consolidano e le speranze di andare incontro a un anno migliore del precedente si concretizzano. Anche nelle aziende si vivono dinamiche e sentimenti simili. Soprattutto in quelle realtà dove al centro di tutto non c’è...
Frantoio Muraglia: grandi regali da una terra antica I regali aziendali sono un’interessante leva di marketing a disposizione delle imprese. Segnalarsi con un omaggio di qualità significa, anzitutto, celebrare e affermare una relazione commerciale e lavorativa positiva, creando un ricordo destinato a durare nel tempo. Un regalo apprezzato è...
Un connubio destinato a lasciare il segno. Un incontro straordinario che coinvolge sensi, gusto e tradizione. Una commistione guidata dalla passione che vede protagoniste due famiglie che, di generazione in generazione, hanno scritto la storia delle eccellenze gastronomiche italiane nel nome della qualità. E c’è una nuova pagina tutta da scrivere: noi...
Parliamo spesso di “cultura” dell’olio. Un’eccellenza antica, assoluta, un pilastro del mangiar bene mediterraneo, oggi apprezzato in tutto il mondo. Noi di Frantoio Muraglia abbiamo l’ambizione, maturata nel corso di cinque generazioni, di conoscerlo come pochi altri. Parliamo naturalmente di olio extravergine 100% italiano, prodotto in quella...
Molto spesso tendiamo a rappresentare il susseguirsi di epoche, avvenimenti e passaggi di ere, come una lunga linea più o meno dritta costellata da tanti punti, alcuni piccoli alcuni grandi, che muovendosi su una tela immaginaria segna lo scorrere del tempo dal passato più remoto fino ai giorni nostri. Questa metafora un po’ fantasiosa può...
Abbiamo parlato di questo argomento già in molti articoli e, se siete abituali lettori del nostro blog, saprete benissimo che noi di Frantoio Muraglia siamo fermamente convinti che il simbolo del Mediterraneo sia uno e uno solo: l’antico ulivo secolare. Queste piante, i cui rami si distendono nei cieli della storia e le cui radici affondano in una terra unica...
Volete rinnovare l’offerta del vostro locale, cavalcare un trend di moda, aumentare e fidelizzare la clientela? Provate con le tapas! Le “tapas” originarie, dette anche “pinchos”, sono piccoli spuntini o assaggini nati in Andalusia a metà ottocento, per accompagnare lo sherry o il vino servito nei bar e nelle cantine del tempo. Il gestore...
Siete alla ricerca di una ricetta di mare? Desiderate realizzare un piatto originale? Per intenderci: gli spaghetti ai frutti di mare non sono nella vostra lista dei desideri. L’idea di sperimentare tra i fornelli vi attira ma non volete allontanarvi troppo dalla tradizione. Quindi cosa preparare in cucina? Noi vi proponiamo la ricetta dei gamberi in pastella con salsa...
Le insalate estive perché piacciono tanto? Non è difficile intuire la risposta: sono fresche, leggere (se lo desideri) e, con il caldo tipico della bella stagione, riducono il tempo da passare in cucina tra i fornelli. Senza dimenticare che le insalate da portare in spiaggia danno spazio alla fantasia combinando ingredienti differenti. In più sono colorate...
Ci facciamo un panino?Chissà quante volte avrete fatto o risposto a questa domanda. Un panino (gustoso, soffice, nutriente) è sempre il metodo più veloce per combattere i morsi della fame. Un panino condiviso, poi, riesce a rendere piacevole anche la pausa pranzo più triste con il più noioso dei colleghi, e anche il “panino&rdquo...
Alessandro Frassica e Frantoio Muraglia: le eccellenze si incrociano anche in pausa pranzoAlessandro Frassica è un vero “uomo rinascimentale”, una mente estroversa e creativa che sa declinare il proprio talento e la propria visione del mondo in tante arti diverse. Dopo aver iniziato nel settore della moda comincia a gravitare nell’universo di Slowfood...
Una di queste sere, cena a buffet Gran Gourmet!Organizzare una cena per gli amici più cari è un’occasione unica per stare insieme e condividere un momento di festa. Soprattutto d’estate. Scegliere la forma del buffet consente di estendere l’invito a più nomi, senza l’ansia di avere un posto a sedere per tutti. Una volta ogni tanto...
L’olio extravergine d’Oliva Muraglia aromatizzato al limone e il suo magico incontro con le friselle pugliesiClassificato con il nome scientifico di Citrus lemon, il limone appartiene alla famiglia delle Rutaceae ed è un agrume molto apprezzato sin dall’antichità per le sue virtù benefiche. L’albero di limone, che può...
Notare che il nome di questa spezia derivi dal termine thailandese “zinjier”, che i francesi probabilmente pronunciavano “zenzer”, cioè appunto “zenzero”, mentre gli inglesi “geengeer”, da cui deriva il nome ginger. La prima cosa da sapere, dunque è che lo zenzero e il ginger… sono esattamente la stessa...
Un piccolo diavolo sulla tavola: storia e curiosità sul peperoncino e come lo usiamo per aromatizzare il nostro olio.È sempre interessante notare come gli alimenti sconosciuti, cioè importati in luoghi dove prima non esistevano, incontrino i gusti della maggioranza e si impongano sempre con grande fortuna. È il caso, ad esempio, dei fagioli e del...
Olio extravergine d’oliva aromatizzato al sedano: dal Mediterraneo con amore.L’olio extravergine d’oliva è un miracolo della natura e… della cultura! Uno dei pilastri, insieme al grano e al vino, su cui si fonda l’identità, non solo gastronomica, delle grandi civiltà dell’Europa mediterranea. E la Magna Grecia, la Puglia...
Ah la nostra amata penisola! Una terra unica e inimitabile, uno dei pochi posti al mondo dove storia, cultura e tradizione riescono ancora a convivere in ogni aspetto della vita quotidiana, dal cibo al turismo, dalla musica alla voglia di assaporare ogni momento. Vi abbiamo già parlato numerose volte di quanto noi di Frantoio Muraglia ci sentiamo fortunati e onorati di...
Il portfolio business di Frantoio Muraglia propone prodotti made in Italy d’eccellenza. Le aziende e i distributori che decidono di comprare i nostri tesori potranno disporre dell’olio EVO migliore. Ci prendiamo cura dei nostri olivi secolari da 5 generazioni tra le campagne di Andria e seguiamo in prima persona tutto il processo di produzione.Dalle raccolta della...
Una sfida tra due titani del condimento, vero? Meglio olio o burro in cucina? Mettiamo a confronto i due ingredienti più usati tra i fornelli dello Stivale. Il duello diventa serrato soprattutto intorno al tema “alimentazione e salute”.In linea generale, i nutrizionisti tendono a consigliare l’olio di oliva al posto del burro. Sì, l’ago...
Un viaggio non è la semplice scoperta di un luogo: è una vera e propria esperienza sensoriale. Viaggiare significa dimenticare per un certo periodo le proprie abitudini per impararne di nuove e farne tesoro.E come entrare nell’anima di un posto nuovo? Semplice: lo si mangia. Dovete assaggiare i prodotti tipici del posto. Meglio ancora se mangiate camminando...
Obiettivo di ogni azienda è conoscere a fondo i desideri dei propri clienti, una sfida che anche noi di Frantoio Muraglia, affrontiamo tutti i giorni cercando di soddisfarli. Ogni pubblico ha le sue esigenze e cerchiamo di andare incontro alle sue aspettative. Ci mettiamo del nostro: osservando, intervistando, andando a curiosare direttamente. Sul versante della pizza...
Il panino è il simbolo di una cucina semplice e gustosa che accontenta grandi e piccini. Il motivo? La grande soddisfazione che nasce dall’assaggiare diverse pietanze che si sposano in perfetto equilibrio. E si tuffano in un mare di salse preparate per esaltare gli ingredienti. Basta un morso per dare concretezza alla parola felicità, non è...
Grazie alla sua latitudine e ai suoi 7500 chilometri di costa l'Italia ha una lunga tradizione legata alla pesca e al consumo di pesce. Negli ultimi 40 anni il consumo di pesce è cresciuto in tutto il mondo ad un ritmo altissimo ed anche in Italia la domanda è aumentata. Le specie ittiche tipiche del Mediterraneo sono varie e adatte ad essere cucinate in...
Il 7 dicembre 2017, poco più di un paio di mesi fa, tutta la cultura e la tradizione italiana hanno potuto gioire di un riconoscimento che, diciamoci la verità, si aspettava fin da troppo tempo. Riunito sull’isola di Jeju, Corea del Sud, il 12° Comitato per la Salvaguardia del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Unesco valutava più che...
Quando si parla di olio pugliese si pensa sempre a contesti bucolici, dimenticando a volte l'alto contenuto di innovazione di queste aziende che operano a livello internazionale e che hanno un processo di produzione tanto rigoroso quanto selettivo.La Puglia è la regione leader italiana per produzione di olio extravergine di oliva, da sola produce il 55...
In una delle sue ultime interviste rilasciate in televisione, Carlo Cracco, uno dei più famosi chef italiani e internazionali, oltre che indiscussa star di programmi di successo come Masterchef ed Hell’s Kitchen, dichiarava che il più grande piacere che provava nel cucinare fosse il fatto di farlo per le altre persone. Creare qualcosa per gli altri...
L'olio extravergine d'oliva è certamente uno degli alimenti più consumati nel nostro bel paese. È da tutti i gourmet considerato un vero e proprio alimento, sulla cui qualità non si può transigere. Un buon olio extra vergine d'oliva è infatti in grado di trasformare un piatto semplice in una esperienza di profumi e sapori...
La bomboniera per matrimonio è un dettaglio importante. Questo oggetto rappresenta il simbolo della vostra unione, racchiude l’affetto e il ringraziamento che gli sposi nutrono nei confronti degli invitati. Tutte le persone care che hanno scelto di celebrare il vostro amore.Il nostro consiglio? Non relegate la scelta della bomboniera di nozze agli ultimi posti...
Cosa c’è di più bello di festeggiare con gli amici? Compleanni, anniversari, ricorrenze particolari… ogni scusa è buona per incontrarsi e brindare in compagnia.Per situazioni come queste ci sono tante possibilità diverse: i più scatenati non rinunciano a fare le ore piccole in discoteca, altri preferiscono un bel cenone tra amici...
Ci sono delle tradizioni immortali che vengono dal passato e che ogni volta sono capaci di portarci alla mente ricordi e sentimenti, di farci rivivere quei momenti speciali vissuti con le persone a cui vogliamo bene. In Italia siamo fortunati perché grazie alla nostra cultura gastronomica, apprezzata e invidiata ormai in tutto il mondo, viviamo lo stare a tavola, il...
Cosa regalare a Natale? Questa è la domanda che sorge spontanea. Vi capiamo, le festività natalizie sono alle porte e diventa fondamentale decidere il dono per sorprendere i nostri cari. Se siete stanchi di regali di Natale anonimi e volete donare qualcosa che abbia un significato e che susciti emozioni così da restare impresso nella memoria potete...
L’olio extravergine di oliva è l’ingrediente che valorizza ogni piatto. Ed è protagonista assoluto nelle ricorrenze più importanti dando sapore ad antipasti, primi, secondi e dessert. Ma non solo.Da prodotto destinato al condimento si trasforma in qualcosa in più: diventa elemento di unione tra generazioni. D’altro canto, le...
Sappiamo benissimo di essere fortunati di poter fare il nostro mestiere. Abbiamo la fortuna di poter lavorare tutto l’anno a contatto con la nostra splendida terra, di poter toccare con mano i suoi frutti uno per uno, di poter osservare tutti i giorni distese di alberi che crescono e germogliano, di riuscire a creare qualcosa di unico e inimitabile, e di farlo...
Regalare gli orci di Frantoio Muraglia a Natale: dona tradizione, bellezza e bontàTi stai chiedenso cosa regalare a Natale, vero? Quest’anno vuoi stupire i tuoi cari con un dono speciale che rimandi a significati importanti. Desideri trasmettere solidità, bellezza, stile e buon gusto.Possono sembrare concetti astratti, difficili da racchiudere in un oggetto...
A volte non occorre sudare le solite sette camicie per preparare una cena indimenticabile. A volte non occorre navigare per ore su internet, consigliarsi con tutte le migliori amiche o i migliori amici, assumere un vero cuoco per la serata, affidare la cucina alla suocera...A volte non occorre cominciare a lavorare una settimana prima per procurarsi le migliori materie prime...
Spesso si dice che la più grande soddisfazione nel creare qualcosa stia proprio nell’atto di farlo, piuttosto che nel risultato. Noi di Frantoio Muraglia lo sappiamo bene: la nostra storia familiare è fatta di terreni stupendi rigogliosi di piante magiche, di mani che si sporcano, di grandi ruote in pietra che girano instancabilmente spremendo i frutti della...
Una manciata di confetti ricoperti di tulle, un cartoncino con la data e i nomi degli sposi elegantemente scritti basterebbero per ringraziare gli invitati, ma non per farsi ricordare. È meglio scegliere una bomboniera classica e non sbagliare o cercarne una originale per stupire gli ospiti? È meglio scegliere un oggetto esteticamente pregevole ma di nessuna...
Fluido, dorato, profumato l’olio extravergine di oliva nei dolci è l’ingrediente segreto che renderà i tuoi capolavori di pasticceria una vera e propria delizia per il palato. Ai bignè, plumcake, e pan di spagna meglio sostituire i grassi del burro con quelli vegetali dell’extravergine. Il risultato sarà indimenticabile per...
Anche se l’estate sta finendo è ancora tempo di piatti freschi. Piatti che si portano dentro il sapore dell’estate e la pietanza simbolo è l’insalata caprese.Questa gustosa, profumata e colorata ricetta tipica dell’isola di Capri a cui abbiamo dedicato anche una linea dei nostri orci in ceramica, imbandisce le tavole di ogni ristorante...
Per chi ama l’extravergine italiano e magari preferisce proprio l’olio di oliva pugliese dal sapore intenso e profumato ecco un vademecum, una piccola guida sull’olio di oliva che soddisfi tutte le curiosità.Ecco quindi le principali domande e risposte sull’olio extravergine di oliva.Cosa significa olio extravergine di oliva?La definizione di...
L’Italia è il secondo paese produttore di olio al mondo. Tuttavia, c’è ancora una scarsa cultura sull’argomento.Al momento dell'assaggio molti attribuiscono la sensazione di piccante a un olio di scarsa qualità senza sapere che, invece, è indice di ricchezza dei principi attivi. Un altro errore comune è quello di...
Se sei un cultore dell’olio extravergine di oliva, quello di qualità lo ami anche perché ti fa ritornare bambino, ai tempi della raccolta delle olive nelle campagne. Se chiudi gli occhi riesci a rievocare il lavorìo della macina e il profumo di olive che avvolge il frantoio.Basta un assaggio e si può sentire la natura sulle labbra. Non si...
Tutti amano le bruschette. Difficile dire di no a questa pietanza che stimola gusto, fantasia e si porta dentro il calore dell’estate. Le bruschette sono perfette per inaugurare il pranzo della domenica in famiglia, dare un tocco di brio al tuo aperitivo e, infine, sorprendere i tuoi ospiti durante una cena.Il punto di forza di questo piatto che delizia i piatti di...
“Sacrilegio! Friggere con l’olio di oliva fa male. È pesante e grasso, meglio quello di semi”.In realtà, il miglior olio per friggere è proprio l’extravergine.La frittura è un piatto molto amato nel Belpaese.Bisogna saper scegliere l’olio migliore, un prodotto capace di garantire bontà e benefici per la salute...
Poche sono le colture e i prodotti che, come l’olivo e l’olio, si sono così potentemente radicati da millenni nel pensiero, nelle abitudini, nei modi di dire di tutti noi.Inutile ricordare che in origine l’olio era certamente tutto extravergine, perché una sola era la spremitura e certamente avveniva a freddo (per il grado di...
Siamo abituati da tempo a raccontarvi dettagli e utilizzi dell’olio extravergine d’oliva, un prodotto primario della cucina italiana e della dieta mediterranea. Questo fantastico alimento dalle grandissime qualità nutrizionali e benefiche è radicato nella nostra cultura da millenni: gli ulivi secolari fanno parte dei paesaggi tipici della penisola, che...
Farsi belli con l’olio extravergine d’oliva, salute e cura del proprio corpoL’olio extravergine di oliva è uno dei prodotti simboli della nostra cultura culinaria. La grande tradizione agricola italiana, gli ulivi secolari che si estendono nelle nostre campagne, gli antichi frantoi e le innovative aziende produttrici hanno saputo rendere questo alimento...
L’olio extravergine d’oliva è indubbiamente uno dei prodotti di eccellenza del Made in Italy, un alimento nutritivo, sano e pregiato che ha contribuito ad innalzare la cucina italiana sul podio delle più amate nel mondo. Un vero e proprio tesoro, che il mondo ci invidia e che anche le tradizioni culinarie estere hanno imparato ad apprezzare fortemente...
Abbinamento olio-cibo, argomento interessante, vero? Questo tema appassiona esperti del settore e semplici amanti della buona gastronomia.D’altro canto, come resistere a nuove sfide culinarie? Trovare le giuste combinazioni tra olio EVO e diverse pietanze rappresenta un territorio non del tutto esplorato.Chi adora trascorrere il proprio tempo tra i fornelli lo sa. E...
La degustazione dell’olio extravergine di oliva è un momento tanto atteso quanto cruciale. Il motivo è semplice: con questa pratica riesci a riconoscere un prodotto di qualità da uno scadente. E poi degustare l’olio extravergine di oliva è un’esperienza unica nel suo genere.Attraverso i sensi riesci a cogliere aromi, colori...
L’olio extravergine di oliva è il tesoro d’Italia. Trovi che sia esagerata quest’affermazione? Io credo di no.Ci sono dati concreti che parlano chiaro: il Belpaese è il secondo produttore di olio nel mondo. C’era da aspettarselo, dirai tu. Tutti, in ogni angolo del globo, amano questo prezioso condimento dal sapore ora intenso, ora...
Ci sono alimenti capaci di farti dimenticare per un istante la velocità del mondo moderno. Sono ingredienti in grado di isolare il momento del pasto dalla frenetica realtà facendoti ritrovare i sapori di una volta, quelli veri e genuini. L’olio extravergine d’oliva biologico è uno di questi.Un semplice assaggio a occhi chiusi e percepisci la...
Sai che cosa significa olio EVO?Prima di rispondere aspetta. So cosa stai pensando: “Sarà un nuovo prodotto con un aroma diverso, d’altro canto la sperimentazione in cucina detta legge”.In realtà no. Ti sto parlando di un alimento che usi spesso in cucina, un ingrediente capace di trasformare la pietanza più semplice in un capolavoro...
Un olio che ti trasporta nelle fresche terre pugliesiChiudi gli occhi e immagina di assaggiare un olio extravergine d’oliva diverso dagli altri. Un olio che ti trasporta nelle fresche terre pugliesi e ti fa respirare l’atmosfera che si percepisce tra gli uliveti. Lo senti il profumo degli olivi che ti accarezza narici e labbra? Bene.Ora resta in silenzio e ascolta...
È risaputo che una corretta alimentazione contribuisce a migliorare il benessere del corpo e della mente e a limitare l’insorgenza di patologie.Recenti studi dell’Università di Edimburgo hanno indicato fra le diete più salubri quella mediterranea e l’hanno soprannominata “salva-neuroni”. Infatti l’assunzione costante di...
L’olio extravergine d’oliva è certo il signore incontrastato della dieta mediterranea e gli italiani con un consumo pro capite che varia dai 13 ai 15 kg all’anno ne sono i principali estimatori. Ed è proprio a causa di questa costante crescita della domanda di olio d’oliva che nel corso degli anni si è assistito a un peggioramento...
L’oro verde dalle radici millenarieOlio extravergine pugliese, ligure, sardo, toscano. L'Italia è la patria dell'olio extravergine di oliva di qualità, l'oro verde dalle radici millenarie che da sempre è alla base della nostra cultura gastronomica.Prezioso per la salute, indispensabile per il sapore, principe indiscusso della dieta...
Dalle solide radici delle tradizione, un prodotto unico per innovazioneL’olio extravergine di oliva pugliese FrantoioMuraglia conserva ancora oggi tutte quelle caratteristiche organolettiche e olfattive che nascono dalla più antica tradizione olearia del territorio andriese.Ma la tradizione ormai non basta. I gusti delle persone evolvono e l’olio pugliese...
Da oltre 150 anni coltiviamo anche la cultura dell’olioAmare il proprio mestiere è la cosa più bella del mondo. Per noi di FrantoioMuraglia è anche la cosa più naturale del mondo. Da 5 generazioni, infatti, l’olio pugliese ci scorre nelle vene e arriva fino al cuore, trasformandosi in passione. Una passione per l’eccellenza che ci...
L’eccellenza lontana dai luoghi comuni: la fritturaL’olio extravergine pugliese è un alimento ricco di fascino, di storia, di proprietà naturali sorprendenti. Prezioso per arricchire di gusto piatti semplici come carni, verdure, pesce cotto al vapore e indispensabile per la salute e per una corretta dieta mediterranea.Una volta assaporato, verrebbe...
Dalle solide radici delle tradizione, un prodotto unico per innovazione C’è un olio pugliese che nasce non solo dalle solide radici di ulivi secolari ma anche dalle solide radici di una famiglia che da 5 generazioni coltiva lo stesso sogno, con la stessa ambizione: produrre l’olio extravergine di oliva pugliese perfetto.Per fare ciò, non bastano i...
On the 17 and the 18 of May, people of the food and wine industry in New York attended an Edition of Le Strade della Mozzarella, a two day conference of tastings and presentations dedicated to high quality Italian products.LSDM loosely translates to ‘The many roads of Mozzarella’ is the congress of a number of talented and prestigious chefs from around Europe that...
Domenica 24 aprile 2016 abbiamo partecipato a "La notte delle stelle" all'Hotel Cavalieri di Roma, dove sono stati consegnati gli Oscar del vino e dell'olio 2016.Frantoio Muraglia, con l'Olio Extravergine di Oliva Denocciolato Coratina selezionato tra oltre 200 aziende, ha vinto l'OSCAR Bibenda come miglior olio del raccolto 2015.Un premio che conferma che...
“La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella”. Il congresso de Le Strade della Mozzarella 2016
"Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia." Una delle frasi più celebri dello chef 3 stelle Michelin Heinz Beck, che oggi incontriamo a La Pergola a Roma con gli amici di Viaggiatore Gourmet alias AltissimoCeto!www.altissimoceto.it