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Am 22. Juni 2026 hat Forbes Italia in den Weinkellereien Bellavista in Erbusco die 25 einflussreichsten Köche Italiens ausgezeichnet. Frantoio Muraglia gehörte zu den Unterstützern des Abends, und Savino Muraglia betrat die Bühne, um den Preis an Antonia Klugmann, Alessandro Borghese und Franco Pepe zu überreichen. Eine Anerkennung für jene, die durch ihre Küche dazu beitragen, das gastronomische Erbe Italiens zur Geltung zu bringen.
Der Forbes Most Powerful Chef ist das jährliche Ranking, mit dem Forbes Italia die fünfundzwanzig einflussreichsten Köche Italiens auszeichnet. Es misst nicht allein das Talent am Herd, sondern die Fähigkeit, Kultur, Unternehmertum und gesellschaftliche Wirkung zu schaffen. Die Ausgabe 2026, die dritte ihrer Art, fand am 22. Juni in den Weinkellereien Bellavista in Erbusco statt.
Die Auswahl leitete Maddalena Fossati Dondero, Chefredakteurin von La Cucina Italiana und Kuratorin des Rankings. In ihrer Ansprache erklärte sie, dass die Rangliste darauf blicke, inwieweit die Köche „dem Neues hinzufügen, was die Zukunft der italienischen Küche prägt“, denn „die italienische Küche ist Tradition, aber sie ist auch Zukunft“.
Die Kriterien reichen über die Michelin-Sterne hinaus. Was zählt, sind Vision, Identität, unternehmerisches Geschick und internationale Bekanntheit. Wie Alessandro Mauro Rossi, verantwortlicher Direktor von Forbes Italia, von der Bühne aus in Erinnerung rief, sei man an jenem Abend dort gewesen, „nicht um die Gerichte zu feiern, sondern um die Geschichten zu erzählen“ jener, die Italien in die Welt tragen.
Der Abend feierte auch einen Spitzenplatz: Die italienische Küche belegte im AI Reputation Index den ersten Platz weltweit, mit einer Bewertung von 95,28 von 100 Punkten, noch vor Frankreich und Japan. Ein Ergebnis, das sich zur Anerkennung durch die UNESCO als immaterielles Kulturerbe gesellt. Das vollständige Ranking und den offiziellen Bericht finden Sie auf der Website von Forbes Italia.
Frantoio Muraglia gehörte zu den Unterstützern der Ausgabe 2026, an der Seite einer ausgewählten Gruppe italienischer Unternehmen. Für uns war das keine bloße Präsenz. Savino Muraglia betrat die Bühne, um den Preis an drei Protagonisten des Abends zu überreichen.
Die erste Auszeichnung ging an Antonia Klugmann, Siebte im Ranking, eine Köchin, deren Küche Forbes als „Emotion, Reinheit, Tiefe“ beschreibt. Dann war Alessandro Borghese an der Reihe, der Achtplatzierte, ausgezeichnet als „großer Botschafter der italienischen Küche“. Schließlich Franco Pepe, der eine besondere Anerkennung dafür erhielt, die Pizza zu einem kulturellen Reiseziel gemacht zu haben.
Von der Bühne aus rief Savino in Erinnerung, warum ein Ölproduzent sich unter den Größen der Küche befand:
„Das italienische native Olivenöl extra ist ein Bollwerk der italienischen Küche, es ist ihr unverwechselbares Kennzeichen. Jener Ölfaden, mit dem wir ein Gericht vollenden, ist die Signatur der italienischen Küche.“
An der Spitze des Forbes-Rankings 2026 steht die Familie Cerea vom Restaurant Da Vittorio, gefolgt von Norbert Niederkofler und Niko Romito gleichauf, dann von Carlo Cracco. Die Rangliste zeichnet jene aus, die Küche, unternehmerische Vision und kulturelle Wirkung vereinen.
Hier das vollständige Ranking:
Der Abend sah auch einige besondere Auszeichnungen vor. Der Premio Maestro ging an Massimo Bottura und Antonino Cannavacciuolo. Geehrt wurden außerdem Paolo Casagrande für seine Exzellenz im Ausland, Enrico Buonocore für seine unternehmerische Vision, Aldo Ritrovato für die zeitgenössische Gastronomie, Franco Pepe für die Pizza sowie Bruna und Rossella Cerea, gefeiert als Seele der italienischen Gastlichkeit.
Dass die Familie Cerea an der Spitze des Rankings steht, berührt uns ganz besonders. Mit ihrem Restaurant Da Vittorio, ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen, verkörpern die Cereas die Exzellenz der italienischen Gastlichkeit in aller Welt.
Unsere Verbindung zu diesem Haus beruht nicht auf der Lieferung von Öl, sondern auf etwas Selteneren: Wir schulen die Fachleute ihrer Academy im Wissen über natives Olivenöl extra. Wir bringen ihnen bei, es zu erkennen, es zu kombinieren und es als Zutat einzusetzen, nicht als bloßes Würzmittel.
Große Köche entscheiden sich für ein natives Olivenöl extra wegen seiner Frische, wegen des richtigen Säuregehalts und wegen seines Reichtums an Polyphenolen, jenen Stoffen, die Geschmack und Qualität prägen. Ein junges Öl aus früh geernteten und sofort verarbeiteten Oliven bringt klare Aromen und einen unverwechselbaren Charakter auf den Teller.
Entscheidend ist vor allem die Cultivar, also die Olivensorte. Unsere Coratina schenkt ein intensiv fruchtiges Öl mit Anklängen von Artischocke und einer entschlossenen Schärfe. Die Peranzana ist sanfter und milder. Sortenrein verarbeitet, erzählen sie zwei unterschiedliche Seelen Apuliens, bereit, mit verschiedenen Gerichten in den Dialog zu treten.
Nach einem solchen Abend nach Apulien zurückzukehren, hinterlässt bei uns eine Gewissheit. Die Arbeit jener, die die Oliven anbauen, ernten und mahlen, lebt in derselben Geschichte wie die Arbeit jener, die auf höchstem Niveau kochen. Es ist die Bestätigung, dass Schönheit und Qualität Hand in Hand gehen, vom Feld bis auf den Teller. Und dass ein gutes Öl auf dem italienischen Tisch bereits Kultur ist.
Was ist der Forbes Most Powerful Chef 2026? Es ist die dritte Ausgabe des Rankings, mit dem Forbes Italia die 25 einflussreichsten Köche Italiens auszeichnet. Es bewertet die kulturelle, gesellschaftliche und unternehmerische Wirkung der Köche über ihre Leistungen in der Küche hinaus. Es fand am 22. Juni 2026 in den Weinkellereien Bellavista in Erbusco, in der Franciacorta, statt.
Wer steht an erster Stelle im Forbes-Köcheranking 2026? Auf dem ersten Platz steht die Familie Cerea vom Restaurant Da Vittorio in Brusaporto. Es folgen Norbert Niederkofler und Niko Romito gleichauf, dann Carlo Cracco. Das Ranking umfasst fünfundzwanzig Namen der großen italienischen Küche.
Wo und wann fand der Forbes Most Powerful Chef 2026 statt? Die Veranstaltung fand am 22. Juni 2026 in den Weinkellereien Bellavista in Erbusco statt, im Herzen der Franciacorta. Es war ein Galaabend, organisiert von Forbes Italia, mit Sterneköchen, Institutionen und Partnerunternehmen.
Welche Rolle spielte Frantoio Muraglia beim Forbes Most Powerful Chef? Frantoio Muraglia gehörte zu den Unterstützern der Ausgabe 2026. Savino Muraglia betrat die Bühne, um den Preis an drei Köche zu überreichen: Antonia Klugmann, Alessandro Borghese und Franco Pepe.
Welches native Olivenöl extra wählen die großen Köche? Die Fachleute wählen ein frisches natives Olivenöl extra mit niedrigem Säuregehalt und reich an Polyphenolen. Entscheidend sind die Cultivar und eine rasche Verarbeitung nach der Ernte. Monocultivar-Öle wie die Coratina und die Peranzana bieten klare Aromaprofile, die sich für die Spitzenküche eignen.
Foto: Forbes Italia.
