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AROMATISIERTE WÜRZÖLE
Wenn sich exzellente Produkte vereinen.
Ein Aroma, das zur Essenz wird.
Ein Aroma, das zur Essenz wird.
Die Aromen vermischen sich während des Herstellung unserer aromatisierten Öle miteinander. So bleiben die vermischten Aromen erhalten und werden zusammen mit den Oliven gepresst.
Wir haben Zitronen aus Rocca Imperiale mit der geschützten geografischen Angabe IGP, Sellerie aus Apulien, Ingwer, Chilischoten aus Kalabrien, Basilikum aus Genua mit geschützter Ursprungsbezeichnung DOP und Knoblauch gewählt, um ein delikates, aber unverwechselbares Geschmackserlebnis zu erschaffen. Unterschiedliche aromatische Buketts mit hervorragenden Rohstoffen. Ein Aroma, das zur Essenz wird.
Angelo Sabatelli
Restaurant „Angelo Sabatelli“ in Putignano –
1 Michelin-Stern
„Natives Olivenöl extra spielt in meinem Restaurant und in meiner Küche eine sehr wichtige Rolle, denn es ist sehr delikat und braucht einen geeigneten Begleiter.“
Gästen unseres Restaurants bieten wir eine Kostprobe der besten Produkte aus der Ölmühle Muraglia an, da wir uns bewusst sind, dass sie mit ihrem unverfälschten Geschmack eine wahre und direkte Botschaft vermitteln.
Bei der Zubereitung meiner Gerichte habe ich nie aromatisierte Öle verwendet, da ich eine Abneigung dagegen hatte und ich sie immer als künstlich empfunden habe. Bis ich die aromatisierten Würzöle von Savino Muraglia probiert habe, die aus unverfälschten Zutaten durch Pressen der Aromen und Oliven hergestellt werden. Von allen hat das mit Zitrone aromatisierte Öl mein Interesse geweckt, das einen frischen, scharfen und intensiven Geschmack aufweist.
Daraus entstand ein Gericht, das die Duftaromen hervorhebt: „Har Gao (Ravioli) mit roten Garnelen aus Santo Spirito, Brunnenkresse und aromatisiertem Zitronen-Würzöl (das auf die Ravioli gestrichen wird, bevor sie dem Gast serviert werden), wozu wir eine Zitronen-Garnelenbrühe zum Trinken servieren. Beim Zitronenöl war es Liebe auf den ersten Blick.“
Eine Brücke zwischen Kulturen.
AROMATISIERTE EVO-ÖLE APREDA
Zwei Seelen. Ein geschmackvolles Ritual.
Zum ersten Mal verbindet sich unser Olivenöl mit Zutaten aus anderen kulinarischen Kulturen.
Ein Projekt, das aus 24 monatelanger Forschung, Experimenten und Fehlschlägen entstanden ist. Zwei aromatisierte Extra Vergine Olivenöle, entwickelt in Zusammenarbeit mit Francesco Apreda, dem Sternekoch des Restaurants Idylio by Apreda im The Pantheon Iconic Hotel in Rom.
Eine exklusive Kollektion, die kulinarische Forschung, kulturelle Einflüsse und Produktinnovation vereint. Red Pikkante und Gold India entspringen einem sinnlichen Duell zwischen Hitze und Intensität, Rhythmus und Tiefe. Jedes Öl hat seinen eigenen Charakter, jedes Etikett erzählt eine eigene Geschichte. Botanische Formen und grafische Elemente rufen Assoziationen hervor – ein visuelles Ritual, das den Geschmack vorbereitet.
Zwei unterschiedliche Etiketten, geschaffen als eigenständige Persönlichkeiten, doch konzipiert als Teile einer gemeinsamen Erzählung: eine emotionale Reise, noch bevor sie zur kulinarischen wird.
Ein Projekt, das aus 24 monatelanger Forschung, Experimenten und Fehlschlägen entstanden ist. Zwei aromatisierte Extra Vergine Olivenöle, entwickelt in Zusammenarbeit mit Francesco Apreda, dem Sternekoch des Restaurants Idylio by Apreda im The Pantheon Iconic Hotel in Rom.
Eine exklusive Kollektion, die kulinarische Forschung, kulturelle Einflüsse und Produktinnovation vereint. Red Pikkante und Gold India entspringen einem sinnlichen Duell zwischen Hitze und Intensität, Rhythmus und Tiefe. Jedes Öl hat seinen eigenen Charakter, jedes Etikett erzählt eine eigene Geschichte. Botanische Formen und grafische Elemente rufen Assoziationen hervor – ein visuelles Ritual, das den Geschmack vorbereitet.
Zwei unterschiedliche Etiketten, geschaffen als eigenständige Persönlichkeiten, doch konzipiert als Teile einer gemeinsamen Erzählung: eine emotionale Reise, noch bevor sie zur kulinarischen wird.
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Das Gute
im Schönen
Die Rezepte
AROMATISCHE ÖLE
IN DER KÜCHE
Entdecken Sie die Eigenschaften und besten gastronomischen Verwendungsmöglichkeiten der nativen Olivenöle extra Frantoio Muraglia, um bestimmten Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.
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Auszeichnungen
Qualitätsolivenöl
.
Die ausgezeichnete Qualität des nativen Olivenöls extra wird durch die zahlreichen nationalen und internationalen Auszeichnungen bestätigt, die wir in den letzten Jahren erhalten haben, darunter die „5 Gocce“ des italienischen Sommelierverbandes (A.I.S.).
WORLD'S BEST OLIVE OIL
INNOVATION AWARD 2015
SLOW FOOD
5 GOCCE
IL MAGNIFICO
OLI D'ITALIA
FONDAZIONE ALTAGAMMA
OSCAR DELL'OLIO
OLIVE JAPAN
ANUGA 2015
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