Dans la culture méditerranéenne, l’huile d’olive extra vierge n’a jamais été qu’un simple condiment : c’est un aliment fonctionnel capable d’agir sur le cœur, les vaisseaux sanguins et, de façon de plus en plus évidente, sur le cerveau.
Ce petit picotement dans la gorge qui signale la présence d’oléocanthal est la marque de sa puissance. Ce polyphénol agit comme un anti-inflammatoire naturel, favorise l’élimination de la bêta-amyloïde et de la protéine tau (les marques de l’Alzheimer) et protège les neurones du stress oxydatif.
Le cerveau et le « diabète de type 3 »
De nombreuses études décrivent désormais l’Alzheimer comme un « diabète de type 3 », dans lequel l’insuline ne fonctionne plus correctement au niveau cérébral. L’HOVE améliore la sensibilité à l’insuline, réduisant le risque de neurodégénérescence et préservant les circuits de la mémoire.
Un foie sain joue aussi un rôle de filtre précieux : il aide à éliminer les métaux toxiques (plomb, cadmium, mercure) qui endommagent les cellules nerveuses. L’HOVE, grâce à ses composés bioactifs, soutient le fonctionnement hépatique et allège la charge sur le cerveau.
La santé neuronale prend racine également dans l’intestin, considéré comme le « premier cerveau ». Une HOVE de haute qualité renforce l’intégrité de la barrière intestinale, nourrit le microbiote et favorise la production cérébrale de sérotonine à partir du tryptophane, le neurotransmetteur du bien-être. Quand l’intestin est propre et équilibré, le cerveau gagne en clarté et en stabilité.
HOVE de haute qualité & cerveau — 5 raisons d’en consommer chaque jour
- Neuroprotection : l’oléocanthal réduit l’inflammation, la bêta-amyloïde et la tau — moins de risque d’Alzheimer.
- Contre le « diabète de type 3 » : améliore la sensibilité cérébrale à l’insuline et soutient la mémoire et les fonctions cognitives.
- Le foie en première ligne : soutient la détoxification en éliminant les métaux toxiques nuisibles aux neurones.
- L’intestin, premier cerveau : renforce la barrière intestinale, nourrit le microbiote et favorise le métabolisme de la sérotonine.
- Tradition et science réunies : 20–30 g par jour, issu d’une récolte précoce et riche en polyphénols — l’amertume et le piquant sont la vraie signature de la qualité.
L’huile d’olive extra vierge est le fil d’or qui relie tradition et recherche moderne : elle conserve la mémoire des saveurs tout en protégeant la mémoire de notre cerveau. Un geste ancien, au quotidien, qui devient un acte de prévention et de nutrition fonctionnelle.
Une invitation à déjeuner… bénéfique pour le cerveau
Apéritif bien-être
- Noix, amandes, graines de lin
Source d’oméga-3 et d’antioxydants pour protéger les neurones.
- Crudités arrosées d’HOVE, à cru (pinzimonio)
Riches en oléocanthal, polyphénols et acide oléique pour diminuer l’inflammation et le stress oxydatif.
Entrée
- Feuilles vertes crues (épinards, chou frisé)
Riches en folates et en vitamine K, importants pour la mémoire.
- 1 avocat
Graisses monoinsaturées bénéfiques pour le cerveau et le métabolisme de l’insuline.
- HOVE à cru
La touche finale qui complète l’assiette, apportant saveur et neuroprotection.
Plat principal
- 2 œufs pochés
Choline pour la synthèse d’acétylcholine, essentielle à la mémoire et à l’attention.
- Brocoli ou chou-fleur poêlés à l’HOVE avec aromates
Composés bioactifs qui soutiennent la détoxification et la santé hépatique.
Dessert pour la mémoire
- Fruits des bois (myrtilles, framboises, mûres)
Antioxydants et anti-inflammatoires naturels.
