Les commandes passées à partir du 23 décembre seront traitées le 7 janvier.
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L’oléotourisme est le tourisme dédié à la découverte de l’huile d’olive extra vierge, et en Italie il se développe rapidement : la participation à ces expériences a augmenté de 37,1 % entre 2021 et 2024. Chez Frantoio Muraglia, à Andria, vous pouvez le vivre de deux façons : la Dégustation de 4 huiles (30 minutes, 15 euros par personne) et le Voyage au cœur du moulin (50 minutes, 25 euros par personne). Les deux se déroulent dans notre moulin, en italien et en anglais, et se concluent par la dégustation guidée de nos huiles.
Il est un geste que nous accomplissons presque chaque jour sans y penser : nous versons un filet d’huile sur un plat et nous en changeons toute la saveur. Et pourtant, de cette huile, nous savons bien peu de choses. D’où elle vient, qui l’a faite, combien de mains et combien de temps il faut pour qu’elle devienne ce qu’elle est.
L’huile, on la goûte, mais on la rencontre d’abord. Pendant des années, l’un des symboles les plus authentiques de la culture méditerranéenne n’a été présenté que comme un ingrédient. Chez Frantoio Muraglia, nous sommes convaincus qu’elle mérite d’être vécue, et pas seulement consommée. C’est pourquoi nous ouvrons les portes de notre moulin à Andria, au cœur des Pouilles, avec deux nouvelles expériences d’oléotourisme conçues pour vous faire entrer dans le récit de l’huile d’olive extra vierge, des parfums aux gestes jusqu’à la dégustation.
L’oléotourisme est la forme de tourisme dédiée à la culture de l’huile d’olive extra vierge : visites guidées au moulin, récit de la production et dégustations menées par des experts. C’est une manière de comprendre l’huile en la vivant là où elle naît, entre territoire, parfums et dégustation.
La façon de voyager a changé. Aujourd’hui, on souhaite connaître ce qui se cache derrière un produit : les lieux, les gestes, les personnes qui en sont les gardiens. Et les chiffres témoignent d’un mouvement bien réel. Les données du Deuxième Rapport sur le Tourisme de l’Huile, porté par Città dell’Olio, Coldiretti et Unaprol et dirigé par Roberta Garibaldi, indiquent qu’entre 2021 et 2024, la participation aux expériences liées à l’huile d’olive extra vierge a augmenté de 37,1 % sur le marché intérieur.
Cet intérêt n’est pas seulement italien. Plus de 55 % des Allemands, Français, Américains, Britanniques et Autrichiens aimeraient visiter l’Italie dans les prochaines années pour y vivre des expériences œnogastronomiques. Et il est une donnée qui nous émeut plus que toute autre : sept Italiens sur dix considèrent l’huile comme un symbole du patrimoine national. L’huile n’est plus seulement un condiment, elle est devenue un motif de voyage, comme le confirme l’essor du tourisme de l’huile relaté par Città dell’Olio.
Parce que l’huile ne se comprend vraiment que lorsqu’on la rencontre à la source. Au moulin se nouent le geste, le parfum et la saveur, et une dégustation guidée apprend à reconnaître une huile de qualité bien mieux que n’importe quelle étiquette. L’expérience transforme un produit en souvenir.
Chez nous, ce lieu porte un nom précis : Andria, dans les Pouilles, la terre de la Coratina, la cultivar au caractère affirmé qui est au cœur de notre travail. Tout autour, les oliviers séculaires dessinent le paysage depuis des siècles. Celui qui vient au moulin n’achète pas seulement une huile : il comprend pourquoi un fruité intense pique en gorge, pourquoi ce goût amer est une qualité et non un défaut, comment l’on passe de l’olive à la bouteille. Chaque dégustation peut se transformer en connaissance, chaque visite en un souvenir à emporter avec soi.
Nous avons imaginé deux parcours, tous deux dans notre moulin, immersifs et modulables, adaptés aussi bien aux petits groupes qu’aux voyages organisés. Ils se déroulent en italien comme en anglais, afin d’accueillir aussi celles et ceux qui viennent de loin. Le récit et la dégustation naissent ici, là où l’huile prend vie.
La première expérience dure environ 30 minutes et se déroule dans notre showroom, entourés des iconiques jarres en céramique peintes à la main. Après une brève introduction à l’histoire de l’entreprise et à la technique de dégustation, vous goûterez quatre huiles. Vous apprendrez à lire une huile avec les yeux, avec le nez et enfin avec le palais, en suivant les trois phases de l’analyse : visuelle, olfactive et rétro-olfactive. Le tarif est de 15 euros par personne.
Le second parcours dure environ 50 minutes et vous emmène à travers les différents ateliers du moulin, pour découvrir de près toutes les étapes de la production de l’huile d’olive extra vierge. C’est le récit de la manière dont l’olive devient huile, étape après étape. La visite se conclut dans le showroom par la dégustation de nos quatre huiles, pour transformer le récit de la production en une expérience concrète de parfums et de saveurs. Le tarif est de 25 euros par personne.
Dans les deux expériences, la dégustation s’articule autour de quatre huiles, chacune dotée d’une personnalité différente :
Autour de ces quatre huiles, vous découvrirez aussi les cultivars des Pouilles comme la Coratina et la Peranzana, et vous apprendrez à associer la bonne huile à chaque plat, un petit savoir qui vous restera même une fois rentrés chez vous.
Réserver est simple. Sur le site dédié, vous choisissez l’expérience, le jour, l’horaire et le nombre de personnes, et le tour est joué. À l’issue de la dégustation, si vous le souhaitez, vous pouvez acheter l’ensemble de nos huiles au showroom et les retrouver quand vous le voulez sur notre boutique en ligne, pour rapporter chez vous la saveur de cette journée.
Chez Frantoio Muraglia, l’huile ne voyage jamais seule. Elle vit dans les jarres en céramique peintes à la main, petites œuvres d’art nées des mains des artisans des Pouilles, et dans un univers de couleurs qui a fait notre singularité. C’est ce que nous aimons appeler le bon dans le beau : la conviction que qualité et beauté sont indissociables. Entrer dans notre showroom, c’est aussi cela : respirer la rencontre entre une grande huile extra vierge et l’artisanat qui la préserve.
Parce que dans une bouteille d’huile, il y a bien plus qu’un condiment : il y a un paysage, une communauté et une histoire. Faire rayonner l’huile, c’est créer de la culture, soutenir l’économie locale et tisser un lien plus profond entre celui qui produit et celui qui déguste. Chaque goutte devient une histoire à emporter avec soi.
C’est la raison pour laquelle nous avons voulu ouvrir plus grand encore les portes du moulin. Non pour montrer une entreprise, mais pour partager une vision : l’huile comme ambassadrice de notre territoire, capable de raconter les Pouilles mieux que bien des mots. Et si sept Italiens sur dix ressentent déjà l’huile comme une part de leur patrimoine, alors il vaut la peine de la vivre vraiment, au moins une fois, là où elle naît.
Vivre l’huile au moulin est une expérience qui reste. Vous pouvez réserver le Voyage au cœur du moulin pour suivre toute la naissance de l’huile, ou la Dégustation de 4 huiles pour une rencontre plus intime au milieu de nos jarres. Dans les deux cas, nous vous attendons au cœur des Pouilles, pour vivre l’huile là où elle naît.
