{"id":51914,"date":"2026-07-27T16:10:24","date_gmt":"2026-07-27T14:10:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/lhuile-on-la-rencontre-avant-de-la-gouter-loleotourisme-dans-notre-moulin-a-andria\/"},"modified":"2026-07-27T16:10:25","modified_gmt":"2026-07-27T14:10:25","slug":"lhuile-on-la-rencontre-avant-de-la-gouter-loleotourisme-dans-notre-moulin-a-andria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/fr\/lhuile-on-la-rencontre-avant-de-la-gouter-loleotourisme-dans-notre-moulin-a-andria\/","title":{"rendered":"L’huile, on la rencontre avant de la go\u00fbter : l’ol\u00e9otourisme dans notre moulin \u00e0 Andria"},"content":{"rendered":"\n

L’ol\u00e9otourisme est le tourisme d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la d\u00e9couverte de l’huile d’olive extra vierge, et en Italie il se d\u00e9veloppe rapidement : la participation \u00e0 ces exp\u00e9riences a augment\u00e9 de 37,1 % entre 2021 et 2024.<\/strong> Chez Frantoio Muraglia, \u00e0 Andria, vous pouvez le vivre de deux fa\u00e7ons : la D\u00e9gustation de 4 huiles<\/strong> (30 minutes, 15 euros par personne) et le Voyage au c\u0153ur du moulin<\/strong> (50 minutes, 25 euros par personne). Les deux se d\u00e9roulent dans notre moulin, en italien et en anglais, et se concluent par la d\u00e9gustation guid\u00e9e de nos huiles. <\/p>\n\n

Il est un geste que nous accomplissons presque chaque jour sans y penser : nous versons un filet d’huile sur un plat et nous en changeons toute la saveur. Et pourtant, de cette huile, nous savons bien peu de choses. D’o\u00f9 elle vient, qui l’a faite, combien de mains et combien de temps il faut pour qu’elle devienne ce qu’elle est. <\/p>\n\n

L’huile, on la go\u00fbte, mais on la rencontre d’abord. Pendant des ann\u00e9es, l’un des symboles les plus authentiques de la culture m\u00e9diterran\u00e9enne n’a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 que comme un ingr\u00e9dient. Chez Frantoio Muraglia, nous sommes convaincus qu’elle m\u00e9rite d’\u00eatre v\u00e9cue, et pas seulement consomm\u00e9e. C’est pourquoi nous ouvrons les portes de notre moulin \u00e0 Andria, au c\u0153ur des Pouilles, avec deux nouvelles exp\u00e9riences d’ol\u00e9otourisme con\u00e7ues pour vous faire entrer dans le r\u00e9cit de l’huile d’olive extra vierge, des parfums aux gestes jusqu’\u00e0 la d\u00e9gustation. <\/p>\n\n

Qu’est-ce que l’ol\u00e9otourisme et pourquoi se d\u00e9veloppe-t-il ?<\/h2>\n\n

L’ol\u00e9otourisme est la forme de tourisme d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la culture de l’huile d’olive extra vierge : visites guid\u00e9es au moulin, r\u00e9cit de la production et d\u00e9gustations men\u00e9es par des experts. C’est une mani\u00e8re de comprendre l’huile en la vivant l\u00e0 o\u00f9 elle na\u00eet, entre territoire, parfums et d\u00e9gustation. <\/p>\n\n

La fa\u00e7on de voyager a chang\u00e9. Aujourd’hui, on souhaite conna\u00eetre ce qui se cache derri\u00e8re un produit : les lieux, les gestes, les personnes qui en sont les gardiens. Et les chiffres t\u00e9moignent d’un mouvement bien r\u00e9el. Les donn\u00e9es du Deuxi\u00e8me Rapport sur le Tourisme de l’Huile, port\u00e9 par Citt\u00e0 dell’Olio, Coldiretti et Unaprol et dirig\u00e9 par Roberta Garibaldi, indiquent qu’entre 2021 et 2024, la participation aux exp\u00e9riences li\u00e9es \u00e0 l’huile d’olive extra vierge a augment\u00e9 de 37,1 % sur le march\u00e9 int\u00e9rieur.<\/a> <\/p>\n\n

Cet int\u00e9r\u00eat n’est pas seulement italien. Plus de 55 % des Allemands, Fran\u00e7ais, Am\u00e9ricains, Britanniques et Autrichiens aimeraient visiter l’Italie dans les prochaines ann\u00e9es pour y vivre des exp\u00e9riences \u0153nogastronomiques. Et il est une donn\u00e9e qui nous \u00e9meut plus que toute autre : sept Italiens sur dix consid\u00e8rent l’huile comme un symbole du patrimoine national. L’huile n’est plus seulement un condiment, elle est devenue un motif de voyage, comme le confirme l’essor du tourisme de l’huile relat\u00e9 par Citt\u00e0 dell’Olio.<\/a> <\/p>\n\n

Pourquoi vivre l’huile l\u00e0 o\u00f9 elle na\u00eet ?<\/h2>\n\n

Parce que l’huile ne se comprend vraiment que lorsqu’on la rencontre \u00e0 la source. Au moulin se nouent le geste, le parfum et la saveur, et une d\u00e9gustation guid\u00e9e apprend \u00e0 reconna\u00eetre une huile de qualit\u00e9 bien mieux que n’importe quelle \u00e9tiquette. L’exp\u00e9rience transforme un produit en souvenir. <\/p>\n\n

Chez nous, ce lieu porte un nom pr\u00e9cis : Andria, dans les Pouilles, la terre de la Coratina, la cultivar au caract\u00e8re affirm\u00e9 qui est au c\u0153ur de notre travail. Tout autour, les oliviers s\u00e9culaires dessinent le paysage depuis des si\u00e8cles. Celui qui vient au moulin n’ach\u00e8te pas seulement une huile : il comprend pourquoi un fruit\u00e9 intense pique en gorge, pourquoi ce go\u00fbt amer est une qualit\u00e9 et non un d\u00e9faut, comment l’on passe de l’olive \u00e0 la bouteille. Chaque d\u00e9gustation peut se transformer en connaissance, chaque visite en un souvenir \u00e0 emporter avec soi. <\/p>\n\n

Nos deux exp\u00e9riences de d\u00e9gustation<\/h2>\n\n

Nous avons imagin\u00e9 deux parcours, tous deux dans notre moulin, immersifs et modulables, adapt\u00e9s aussi bien aux petits groupes qu’aux voyages organis\u00e9s. Ils se d\u00e9roulent en italien comme en anglais, afin d’accueillir aussi celles et ceux qui viennent de loin. Le r\u00e9cit et la d\u00e9gustation naissent ici, l\u00e0 o\u00f9 l’huile prend vie. <\/p>\n\n

\"Bottiglie<\/figure>\n\n

D\u00e9gustation de 4 huiles<\/h3>\n\n

La premi\u00e8re exp\u00e9rience dure environ 30 minutes et se d\u00e9roule dans notre showroom, entour\u00e9s des iconiques jarres en c\u00e9ramique peintes \u00e0 la main. Apr\u00e8s une br\u00e8ve introduction \u00e0 l’histoire de l’entreprise et \u00e0 la technique de d\u00e9gustation, vous go\u00fbterez quatre huiles. Vous apprendrez \u00e0 lire une huile avec les yeux, avec le nez et enfin avec le palais, en suivant les trois phases de l’analyse : visuelle, olfactive et r\u00e9tro-olfactive. Le tarif est de 15 euros par personne. <\/p>\n\n

Voyage au c\u0153ur du moulin<\/h3>\n\n

Le second parcours dure environ 50 minutes et vous emm\u00e8ne \u00e0 travers les diff\u00e9rents ateliers du moulin, pour d\u00e9couvrir de pr\u00e8s toutes les \u00e9tapes de la production de l’huile d’olive extra vierge. C’est le r\u00e9cit de la mani\u00e8re dont l’olive devient huile, \u00e9tape apr\u00e8s \u00e9tape. La visite se conclut dans le showroom par la d\u00e9gustation de nos quatre huiles, pour transformer le r\u00e9cit de la production en une exp\u00e9rience concr\u00e8te de parfums et de saveurs. Le tarif est de 25 euros par personne. <\/p>\n\n

Quelles huiles vous go\u00fbterez<\/h3>\n\n

Dans les deux exp\u00e9riences, la d\u00e9gustation s’articule autour de quatre huiles, chacune dot\u00e9e d’une personnalit\u00e9 diff\u00e9rente :<\/p>\n\n