{"id":51208,"date":"2026-07-06T14:39:12","date_gmt":"2026-07-06T12:39:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/frantoio-muraglia-au-forbes-most-powerful-chef-2026-savino-muraglia-recompense-les-grands-chefs\/"},"modified":"2026-07-06T14:39:13","modified_gmt":"2026-07-06T12:39:13","slug":"frantoio-muraglia-au-forbes-most-powerful-chef-2026-savino-muraglia-recompense-les-grands-chefs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/fr\/frantoio-muraglia-au-forbes-most-powerful-chef-2026-savino-muraglia-recompense-les-grands-chefs\/","title":{"rendered":"Frantoio Muraglia au Forbes Most Powerful Chef 2026 : Savino Muraglia r\u00e9compense les grands chefs "},"content":{"rendered":"\n

Le 22 juin<\/strong> 2026, aux Cantine Bellavista d’Erbusco, Forbes Italia a r\u00e9compens\u00e9 les 25 chefs les plus influents d’Italie. Frantoio Muraglia figurait parmi les soutiens de la soir\u00e9e, et Savino Muraglia est mont\u00e9 sur sc\u00e8ne pour remettre le prix \u00e0 Antonia Klugmann, Alessandro Borghese et Franco Pepe. Une distinction pour celles et ceux qui, \u00e0 travers la cuisine, contribuent \u00e0 faire rayonner le patrimoine gastronomique italien. <\/p>\n\n

Qu’est-ce que le Forbes Most Powerful Chef ?<\/h2>\n\n

Le Forbes Most Powerful Chef<\/strong> est le classement annuel par lequel Forbes Italia r\u00e9compense les vingt-cinq chefs les plus influents d’Italie. Il ne mesure pas seulement le talent aux fourneaux, mais la capacit\u00e9 \u00e0 cr\u00e9er de la culture, de l’entreprise et un impact social.<\/strong> L’\u00e9dition 2026, la troisi\u00e8me, s’est tenue le 22 juin aux Cantine Bellavista d’Erbusco. <\/p>\n\n

La s\u00e9lection a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e par Maddalena Fossati Dondero, <\/strong>directrice de La Cucina Italiana<\/em> et responsable du classement. Dans son intervention, elle a expliqu\u00e9 que le palmar\u00e8s s’attache \u00e0 la mani\u00e8re dont les cuisiniers \u00abajoutent de nouveaux chapitres \u00e0 l’avenir de la cuisine italienne\u00bb, car \u00abla cuisine italienne est tradition, mais elle est aussi avenir\u00bb. <\/p>\n\n

Les crit\u00e8res vont au-del\u00e0 des \u00e9toiles Michelin.<\/strong> Comptent la vision, l’identit\u00e9, la fibre entrepreneuriale et la reconnaissance internationale. Comme l’a rappel\u00e9 depuis la sc\u00e8ne Alessandro Mauro Rossi, directeur de la publication de Forbes Italia, on \u00e9tait l\u00e0 ce soir-l\u00e0 \u00abnon pour c\u00e9l\u00e9brer les plats, mais pour raconter les histoires\u00bb de celles et ceux qui portent l’Italie dans le monde. <\/p>\n\n

La soir\u00e9e a \u00e9galement c\u00e9l\u00e9br\u00e9 une cons\u00e9cration : la cuisine italienne s’est class\u00e9e premi\u00e8re au monde \u00e0 l’AI Reputation Index, <\/strong>avec un score de 95,28 sur 100<\/strong>, devant la France et le Japon. Une donn\u00e9e qui vient s’ajouter \u00e0 la reconnaissance de l’UNESCO au titre du patrimoine culturel immat\u00e9riel. Vous trouverez le classement complet et le compte rendu officiel sur le site de Forbes Italia.<\/a> <\/p>\n\n

Frantoio Muraglia sur sc\u00e8ne : Savino r\u00e9compense trois grands chefs<\/h2>\n\n

Frantoio Muraglia<\/strong> a compt\u00e9 parmi les soutiens de l’\u00e9dition 2026, aux c\u00f4t\u00e9s d’un groupe choisi d’entreprises italiennes. Pour nous, il ne s’agissait pas d’une simple pr\u00e9sence. Savino Muraglia est mont\u00e9 sur sc\u00e8ne pour remettre le prix \u00e0 trois figures de la soir\u00e9e.<\/strong> <\/p>\n\n

\"Savino<\/figure>\n\n

La premi\u00e8re distinction est all\u00e9e \u00e0 Antonia Klugmann,<\/strong> septi\u00e8me du classement, une cuisini\u00e8re dont Forbes d\u00e9crit la cuisine comme \u00ab\u00e9motion, puret\u00e9, profondeur\u00bb. Ce fut ensuite le tour d’Alessandro Borghese,<\/strong> huiti\u00e8me, r\u00e9compens\u00e9 comme \u00abgrand ambassadeur de la cuisine italienne\u00bb. Enfin, Franco Pepe <\/strong>a re\u00e7u une distinction sp\u00e9ciale pour avoir fait de la pizza une v\u00e9ritable destination culturelle. <\/p>\n\n

\"Savino<\/figure>\n\n

Depuis la sc\u00e8ne, Savino a rappel\u00e9 pourquoi un producteur d’huile se trouvait parmi les grands de la cuisine :<\/p>\n\n

\u00abL’huile d’olive extra vierge italienne est un rempart de la cuisine italienne, elle en est la marque distinctive. Ce filet d’huile par lequel nous achevons le plat est la signature de la cuisine italienne.\u00bb<\/p>\n\n

Qui sont les 25 chefs les plus influents d’Italie en 2026 ?<\/h2>\n\n

En t\u00eate du classement Forbes 2026 se trouve la Famille Cerea, du restaurant Da Vittorio<\/strong>, suivie de Norbert Niederkofler et Niko Romito<\/strong> ex \u00e6quo, puis de Carlo Cracco<\/strong>. Le palmar\u00e8s r\u00e9compense celles et ceux qui allient cuisine, vision entrepreneuriale et impact culturel. <\/p>\n\n

Voici le classement complet :<\/p>\n\n

    \n
  1. Famiglia Cerea (Da Vittorio, Brusaporto)<\/li>\n\n\n\n
  2. Norbert Niederkofler (ex aequo)<\/li>\n\n\n\n
  3. Niko Romito (ex aequo)<\/li>\n\n\n\n
  4. Carlo Cracco<\/li>\n\n\n\n
  5. Giancarlo Perbellini<\/li>\n\n\n\n
  6. Massimiliano Alajmo<\/li>\n\n\n\n
  7. Chiara Pavan<\/li>\n\n\n\n
  8. Antonia Klugmann<\/li>\n\n\n\n
  9. Alessandro Borghese<\/li>\n\n\n\n
  10. Ciccio Sultano<\/li>\n\n\n\n
  11. Moreno Cedroni<\/li>\n\n\n\n
  12. Andrea Aprea<\/li>\n\n\n\n
  13. Jessica Rosval<\/li>\n\n\n\n
  14. Davide Oldani<\/li>\n\n\n\n
  15. Enrico Crippa<\/li>\n\n\n\n
  16. Mauro Uliassi<\/li>\n\n\n\n
  17. Gennaro Esposito<\/li>\n\n\n\n
  18. Riccardo Monco<\/li>\n\n\n\n
  19. Nadia e Giovanni Santini<\/li>\n\n\n\n
  20. Heinz Beck<\/li>\n\n\n\n
  21. Cesare Battisti<\/li>\n\n\n\n
  22. Antonio Guida<\/li>\n\n\n\n
  23. Andrea Antonini<\/li>\n\n\n\n
  24. Salvatore Bianco<\/li>\n\n\n\n
  25. Michele De Liguoro<\/li>\n\n\n\n
  26. Enrico Bartolini<\/li>\n<\/ol>\n\n

    La soir\u00e9e a \u00e9galement pr\u00e9vu quelques prix sp\u00e9ciaux. Le Prix Maestro est all\u00e9 \u00e0 Massimo Bottura et Antonino Cannavacciuolo. Ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 distingu\u00e9s Paolo Casagrande pour l’excellence \u00e0 l’\u00e9tranger, Enrico Buonocore pour la vision entrepreneuriale, Aldo Ritrovato pour la gastronomie contemporaine, Franco Pepe pour la pizza, ainsi que Bruna et Rossella Cerea, c\u00e9l\u00e9br\u00e9es comme l’\u00e2me de l’hospitalit\u00e9 italienne. <\/p>\n\n

    Da Vittorio au sommet : un lien tiss\u00e9 par la formation<\/h2>\n\n

    Que la Famille Cerea occupe la premi\u00e8re place du classement nous touche de pr\u00e8s. Avec leur restaurant Da Vittorio, trois \u00e9toiles Michelin, les Cerea incarnent l’excellence de l’hospitalit\u00e9 italienne dans le monde. <\/p>\n\n

    Notre lien avec cette maison ne passe pas par la fourniture de l’huile, mais par quelque chose de plus rare : nous formons les professionnels de leur Academy \u00e0 la connaissance de l’huile d’olive extra vierge. Nous leur apprenons \u00e0 la reconna\u00eetre, \u00e0 l’associer et \u00e0 l’utiliser comme un ingr\u00e9dient, et non comme un simple condiment. <\/p>\n\n

    Pourquoi les grands chefs choisissent-ils une certaine huile d’olive extra vierge ?<\/h2>\n\n

    Les grands chefs choisissent une huile d’olive extra vierge pour sa fra\u00eecheur, pour sa juste acidit\u00e9 et pour sa richesse en polyph\u00e9nols, ces substances qui en signent le go\u00fbt et la qualit\u00e9. Une huile jeune, issue d’olives r\u00e9colt\u00e9es t\u00f4t et travaill\u00e9es aussit\u00f4t, apporte dans l’assiette des parfums nets et un caract\u00e8re reconnaissable. <\/p>\n\n

    \"Olio<\/figure>\n\n

    C’est surtout la cultivar, autrement dit la vari\u00e9t\u00e9 des olives, qui compte. Notre Coratina offre un fruit\u00e9 intense, aux notes d’artichaut et au piquant affirm\u00e9. La Peranzana est plus douce et plus suave. Travaill\u00e9es en puret\u00e9, elles racontent deux \u00e2mes diff\u00e9rentes des Pouilles, pr\u00eates \u00e0 dialoguer avec des plats vari\u00e9s. <\/p>\n\n

    Une fiert\u00e9 qui rentre \u00e0 la maison, dans les Pouilles<\/h2>\n\n

    Rentrer dans les Pouilles apr\u00e8s une telle soir\u00e9e nous laisse une certitude. Le travail de celles et ceux qui cultivent, r\u00e9coltent et pressent les olives vit dans le m\u00eame r\u00e9cit que celui de celles et ceux qui cuisinent au plus haut niveau. C’est la confirmation que beaut\u00e9 et qualit\u00e9 avancent de concert, du champ \u00e0 l’assiette. Et qu’une bonne huile, sur la table italienne, est d\u00e9j\u00e0 une forme de culture. <\/p>\n\n

    Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n\n

    Qu’est-ce que le Forbes Most Powerful Chef 2026 ?<\/strong> C’est la troisi\u00e8me \u00e9dition du classement par lequel Forbes Italia r\u00e9compense les 25 chefs les plus influents d’Italie. Il \u00e9value l’impact culturel, social et entrepreneurial des cuisiniers, au-del\u00e0 de leurs r\u00e9sultats en cuisine. Il s’est d\u00e9roul\u00e9 le 22 juin 2026 aux Cantine Bellavista d’Erbusco, en Franciacorta. <\/p>\n\n

    Qui occupe la premi\u00e8re place du classement Forbes des chefs 2026 ?<\/strong> \u00c0 la premi\u00e8re place se trouve la Famille Cerea, du restaurant Da Vittorio de Brusaporto. Suivent Norbert Niederkofler et Niko Romito ex \u00e6quo, puis Carlo Cracco. Le classement r\u00e9unit vingt-cinq noms de la grande cuisine italienne. <\/p>\n\n

    O\u00f9 et quand s’est d\u00e9roul\u00e9 le Forbes Most Powerful Chef 2026 ?<\/strong> L’\u00e9v\u00e9nement s’est tenu le 22 juin 2026 aux Cantine Bellavista d’Erbusco, au c\u0153ur de la Franciacorta. Ce fut une soir\u00e9e de gala organis\u00e9e par Forbes Italia, r\u00e9unissant chefs \u00e9toil\u00e9s, institutions et entreprises partenaires. <\/p>\n\n

    Quel r\u00f4le Frantoio Muraglia a-t-il jou\u00e9 au Forbes Most Powerful Chef ?<\/strong> Frantoio Muraglia a compt\u00e9 parmi les soutiens de l’\u00e9dition 2026. Savino Muraglia est mont\u00e9 sur sc\u00e8ne pour remettre le prix \u00e0 trois chefs : Antonia Klugmann, Alessandro Borghese et Franco Pepe. <\/p>\n\n

    Quelle huile d’olive extra vierge choisissent les grands chefs ?<\/strong> Les professionnels choisissent une huile d’olive extra vierge fra\u00eeche, \u00e0 l’acidit\u00e9 basse et riche en polyph\u00e9nols. La cultivar et une transformation rapide apr\u00e8s la r\u00e9colte sont d\u00e9terminantes. Les mono-vari\u00e9tales comme la Coratina et la Peranzana offrent des profils aromatiques nets, parfaitement adapt\u00e9s \u00e0 la cuisine de haut niveau. <\/p>\n\n

    \n\n

    Foto: Forbes Italia.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Le 22 juin 2026, aux Cantine Bellavista d’Erbusco, Forbes Italia a r\u00e9compens\u00e9 les 25 chefs les plus influents d’Italie. Frantoio Muraglia figurait parmi les soutiens de la soir\u00e9e, et Savino Muraglia est mont\u00e9 sur sc\u00e8ne pour remettre le prix \u00e0 Antonia Klugmann, Alessandro Borghese et Franco Pepe. Une distinction pour celles et ceux qui, \u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":19053,"featured_media":51101,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[469],"tags":[],"class_list":["post-51208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-evenements"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19053"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51208"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51209,"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51208\/revisions\/51209"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51101"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}