{"id":51210,"date":"2026-07-06T14:45:25","date_gmt":"2026-07-06T12:45:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/frantoio-muraglia-beim-forbes-most-powerful-chef-2026-savino-muraglia-zeichnet-die-grossen-koeche-aus\/"},"modified":"2026-07-06T14:45:26","modified_gmt":"2026-07-06T12:45:26","slug":"frantoio-muraglia-beim-forbes-most-powerful-chef-2026-savino-muraglia-zeichnet-die-grossen-koeche-aus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/de\/frantoio-muraglia-beim-forbes-most-powerful-chef-2026-savino-muraglia-zeichnet-die-grossen-koeche-aus\/","title":{"rendered":"Frantoio Muraglia beim Forbes Most Powerful Chef 2026: Savino Muraglia zeichnet die gro\u00dfen K\u00f6che aus "},"content":{"rendered":"\n

Am 22. Juni 2026<\/strong> hat Forbes Italia in den Weinkellereien Bellavista in Erbusco die 25 einflussreichsten K\u00f6che Italiens ausgezeichnet. Frantoio Muraglia geh\u00f6rte zu den Unterst\u00fctzern des Abends, und Savino Muraglia betrat die B\u00fchne, um den Preis an Antonia Klugmann, Alessandro Borghese und Franco Pepe zu \u00fcberreichen. Eine Anerkennung f\u00fcr jene, die durch ihre K\u00fcche dazu beitragen, das gastronomische Erbe Italiens zur Geltung zu bringen. <\/p>\n\n

Was ist der Forbes Most Powerful Chef?<\/h2>\n\n

Der Forbes Most Powerful Chef<\/strong> ist das j\u00e4hrliche Ranking, mit dem Forbes Italia die f\u00fcnfundzwanzig einflussreichsten K\u00f6che Italiens auszeichnet. Es misst nicht allein das Talent am Herd, sondern die F\u00e4higkeit, Kultur, Unternehmertum und gesellschaftliche Wirkung zu schaffen<\/strong>. Die Ausgabe 2026, die dritte ihrer Art, fand am 22. Juni in den Weinkellereien Bellavista in Erbusco statt. <\/p>\n\n

Die Auswahl leitete Maddalena Fossati Dondero, Chefredakteurin von La Cucina Italiana<\/em> und Kuratorin des Rankings. In ihrer Ansprache erkl\u00e4rte sie, dass die Rangliste darauf blicke, inwieweit die K\u00f6che \u201edem Neues hinzuf\u00fcgen, was die Zukunft der italienischen K\u00fcche pr\u00e4gt“, denn \u201edie italienische K\u00fcche ist Tradition, aber sie ist auch Zukunft“. <\/p>\n\n

Die Kriterien reichen \u00fcber die Michelin-Sterne hinaus.<\/strong> Was z\u00e4hlt, sind Vision, Identit\u00e4t, unternehmerisches Geschick und internationale Bekanntheit. Wie Alessandro Mauro Rossi, verantwortlicher Direktor von Forbes Italia, von der B\u00fchne aus in Erinnerung rief, sei man an jenem Abend dort gewesen, \u201enicht um die Gerichte zu feiern, sondern um die Geschichten zu erz\u00e4hlen“ jener, die Italien in die Welt tragen. <\/p>\n\n

Der Abend feierte auch einen Spitzenplatz: Die italienische K\u00fcche belegte im AI Reputation Index<\/strong> den ersten Platz weltweit, mit einer Bewertung von 95,28 von 100 Punkten<\/strong>, noch vor Frankreich und Japan. Ein Ergebnis, das sich zur Anerkennung durch die UNESCO als immaterielles Kulturerbe gesellt. Das vollst\u00e4ndige Ranking und den offiziellen Bericht finden Sie auf der Website von Forbes Italia.<\/a> <\/p>\n\n

Frantoio Muraglia auf der B\u00fchne: Savino zeichnet drei gro\u00dfe K\u00f6che aus<\/h2>\n\n

Frantoio Muraglia <\/strong>geh\u00f6rte zu den Unterst\u00fctzern der Ausgabe 2026, an der Seite einer ausgew\u00e4hlten Gruppe italienischer Unternehmen. F\u00fcr uns war das keine blo\u00dfe Pr\u00e4senz. Savino Muraglia betrat die B\u00fchne, um den Preis an drei Protagonisten des Abends zu \u00fcberreichen. <\/p>\n\n

\"Savino<\/figure>\n\n

Die erste Auszeichnung ging an Antonia Klugmann,<\/strong> Siebte im Ranking, eine K\u00f6chin, deren K\u00fcche Forbes als \u201eEmotion, Reinheit, Tiefe“ beschreibt. Dann war Alessandro Borghese<\/strong> an der Reihe, der Achtplatzierte, ausgezeichnet als \u201egro\u00dfer Botschafter der italienischen K\u00fcche“. Schlie\u00dflich Franco Pepe<\/strong>, der eine besondere Anerkennung daf\u00fcr erhielt, die Pizza zu einem kulturellen Reiseziel gemacht zu haben. <\/p>\n\n

\"Savino<\/figure>\n\n

Von der B\u00fchne aus rief Savino in Erinnerung, warum ein \u00d6lproduzent sich unter den Gr\u00f6\u00dfen der K\u00fcche befand:<\/p>\n\n

\u201eDas italienische native Oliven\u00f6l extra ist ein Bollwerk der italienischen K\u00fcche, es ist ihr unverwechselbares Kennzeichen. Jener \u00d6lfaden, mit dem wir ein Gericht vollenden, ist die Signatur der italienischen K\u00fcche.“<\/p>\n\n

Wer sind die 25 einflussreichsten K\u00f6che Italiens im Jahr 2026?<\/h2>\n\n

An der Spitze des Forbes-Rankings 2026 steht die Familie Cerea<\/strong> vom Restaurant Da Vittorio,<\/strong> gefolgt von Norbert Niederkofler<\/strong> und Niko Romito<\/strong> gleichauf, dann von Carlo Cracco.<\/strong> Die Rangliste zeichnet jene aus, die K\u00fcche, unternehmerische Vision und kulturelle Wirkung vereinen. <\/p>\n\n

Hier das vollst\u00e4ndige Ranking:<\/p>\n\n

    \n
  1. Famiglia Cerea (Da Vittorio, Brusaporto)<\/li>\n\n\n\n
  2. Norbert Niederkofler (ex aequo)<\/li>\n\n\n\n
  3. Niko Romito (ex aequo)<\/li>\n\n\n\n
  4. Carlo Cracco<\/li>\n\n\n\n
  5. Giancarlo Perbellini<\/li>\n\n\n\n
  6. Massimiliano Alajmo<\/li>\n\n\n\n
  7. Chiara Pavan<\/li>\n\n\n\n
  8. Antonia Klugmann<\/li>\n\n\n\n
  9. Alessandro Borghese<\/li>\n\n\n\n
  10. Ciccio Sultano<\/li>\n\n\n\n
  11. Moreno Cedroni<\/li>\n\n\n\n
  12. Andrea Aprea<\/li>\n\n\n\n
  13. Jessica Rosval<\/li>\n\n\n\n
  14. Davide Oldani<\/li>\n\n\n\n
  15. Enrico Crippa<\/li>\n\n\n\n
  16. Mauro Uliassi<\/li>\n\n\n\n
  17. Gennaro Esposito<\/li>\n\n\n\n
  18. Riccardo Monco<\/li>\n\n\n\n
  19. Nadia e Giovanni Santini<\/li>\n\n\n\n
  20. Heinz Beck<\/li>\n\n\n\n
  21. Cesare Battisti<\/li>\n\n\n\n
  22. Antonio Guida<\/li>\n\n\n\n
  23. Andrea Antonini<\/li>\n\n\n\n
  24. Salvatore Bianco<\/li>\n\n\n\n
  25. Michele De Liguoro<\/li>\n\n\n\n
  26. Enrico Bartolini<\/li>\n<\/ol>\n\n

    Der Abend sah auch einige besondere Auszeichnungen vor. Der Premio Maestro ging an Massimo Bottura und Antonino Cannavacciuolo. Geehrt wurden au\u00dferdem Paolo Casagrande f\u00fcr seine Exzellenz im Ausland, Enrico Buonocore f\u00fcr seine unternehmerische Vision, Aldo Ritrovato f\u00fcr die zeitgen\u00f6ssische Gastronomie, Franco Pepe f\u00fcr die Pizza sowie Bruna und Rossella Cerea, gefeiert als Seele der italienischen Gastlichkeit. <\/p>\n\n

    Da Vittorio an der Spitze: eine Verbindung, die auf Ausbildung beruht<\/h2>\n\n

    Dass die Familie Cerea<\/strong> an der Spitze des Rankings steht, ber\u00fchrt uns ganz besonders. Mit ihrem Restaurant Da Vittorio,<\/strong> ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen, verk\u00f6rpern die Cereas die Exzellenz der italienischen Gastlichkeit in aller Welt. <\/p>\n\n

    Unsere Verbindung zu diesem Haus beruht nicht auf der Lieferung von \u00d6l, sondern auf etwas Selteneren: Wir schulen die Fachleute ihrer Academy im Wissen \u00fcber natives Oliven\u00f6l extra. Wir bringen ihnen bei, es zu erkennen, es zu kombinieren und es als Zutat einzusetzen, nicht als blo\u00dfes W\u00fcrzmittel. <\/p>\n\n

    Warum entscheiden sich gro\u00dfe K\u00f6che f\u00fcr ein bestimmtes natives Oliven\u00f6l extra?<\/h2>\n\n

    Gro\u00dfe K\u00f6che entscheiden sich f\u00fcr ein natives Oliven\u00f6l extra wegen seiner Frische, wegen des richtigen S\u00e4uregehalts und wegen seines Reichtums an Polyphenolen, jenen Stoffen, die Geschmack und Qualit\u00e4t pr\u00e4gen. Ein junges \u00d6l aus fr\u00fch geernteten und sofort verarbeiteten Oliven bringt klare Aromen und einen unverwechselbaren Charakter auf den Teller. <\/p>\n\n

    \"Olio<\/figure>\n\n

    Entscheidend ist vor allem die Cultivar<\/strong>, also die Olivensorte. Unsere Coratina<\/strong> schenkt ein intensiv fruchtiges \u00d6l mit Ankl\u00e4ngen von Artischocke und einer entschlossenen Sch\u00e4rfe. Die Peranzana<\/strong> ist sanfter und milder. Sortenrein verarbeitet, erz\u00e4hlen sie zwei unterschiedliche Seelen Apuliens, bereit, mit verschiedenen Gerichten in den Dialog zu treten. <\/p>\n\n

    Ein Stolz, der nach Hause zur\u00fcckkehrt, nach Apulien<\/h2>\n\n

    Nach einem solchen Abend nach Apulien zur\u00fcckzukehren, hinterl\u00e4sst bei uns eine Gewissheit. Die Arbeit jener, die die Oliven anbauen, ernten und mahlen, lebt in derselben Geschichte wie die Arbeit jener, die auf h\u00f6chstem Niveau kochen. Es ist die Best\u00e4tigung, dass Sch\u00f6nheit und Qualit\u00e4t Hand in Hand gehen, vom Feld bis auf den Teller. Und dass ein gutes \u00d6l auf dem italienischen Tisch bereits Kultur ist. <\/p>\n\n

    H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2>\n\n

    Was ist der Forbes Most Powerful Chef 2026?<\/strong> Es ist die dritte Ausgabe des Rankings, mit dem Forbes Italia die 25 einflussreichsten K\u00f6che Italiens auszeichnet. Es bewertet die kulturelle, gesellschaftliche und unternehmerische Wirkung der K\u00f6che \u00fcber ihre Leistungen in der K\u00fcche hinaus. Es fand am 22. Juni 2026 in den Weinkellereien Bellavista in Erbusco, in der Franciacorta, statt. <\/p>\n\n

    Wer steht an erster Stelle im Forbes-K\u00f6cheranking 2026?<\/strong> Auf dem ersten Platz steht die Familie Cerea vom Restaurant Da Vittorio in Brusaporto. Es folgen Norbert Niederkofler und Niko Romito gleichauf, dann Carlo Cracco. Das Ranking umfasst f\u00fcnfundzwanzig Namen der gro\u00dfen italienischen K\u00fcche. <\/p>\n\n

    Wo und wann fand der Forbes Most Powerful Chef 2026 statt?<\/strong> Die Veranstaltung fand am 22. Juni 2026 in den Weinkellereien Bellavista in Erbusco statt, im Herzen der Franciacorta. Es war ein Galaabend, organisiert von Forbes Italia, mit Sternek\u00f6chen, Institutionen und Partnerunternehmen. <\/p>\n\n

    Welche Rolle spielte Frantoio Muraglia beim Forbes Most Powerful Chef?<\/strong> Frantoio Muraglia geh\u00f6rte zu den Unterst\u00fctzern der Ausgabe 2026. Savino Muraglia betrat die B\u00fchne, um den Preis an drei K\u00f6che zu \u00fcberreichen: Antonia Klugmann, Alessandro Borghese und Franco Pepe. <\/p>\n\n

    Welches native Oliven\u00f6l extra w\u00e4hlen die gro\u00dfen K\u00f6che?<\/strong> Die Fachleute w\u00e4hlen ein frisches natives Oliven\u00f6l extra mit niedrigem S\u00e4uregehalt und reich an Polyphenolen. Entscheidend sind die Cultivar und eine rasche Verarbeitung nach der Ernte. Monocultivar-\u00d6le wie die Coratina und die Peranzana bieten klare Aromaprofile, die sich f\u00fcr die Spitzenk\u00fcche eignen. <\/p>\n\n

    \n\n

    Foto: Forbes Italia.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Am 22. Juni 2026 hat Forbes Italia in den Weinkellereien Bellavista in Erbusco die 25 einflussreichsten K\u00f6che Italiens ausgezeichnet. Frantoio Muraglia geh\u00f6rte zu den Unterst\u00fctzern des Abends, und Savino Muraglia betrat die B\u00fchne, um den Preis an Antonia Klugmann, Alessandro Borghese und Franco Pepe zu \u00fcberreichen. Eine Anerkennung f\u00fcr jene, die durch ihre K\u00fcche dazu […]<\/p>\n","protected":false},"author":19053,"featured_media":51102,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[470],"tags":[],"class_list":["post-51210","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-veranstaltungen"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51210","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19053"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51210"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51210\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51211,"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51210\/revisions\/51211"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51102"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51210"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frantoiomuraglia.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}